• Home
  • Profesionalac
  • Crna pasta i morski autobus – file brancina sa crnim špagetama, lignjama i gamborima
Crna pasta i morski autobus – file brancina sa crnim špagetama, lignjama i gamborima

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Crna pasta i morski autobus – file brancina sa crnim špagetama, lignjama i gamborima

Sastojci

1 brancin (600 g)
50 g očišćenih lignji
50 g očišćenih gambora

1 kašika mastila od sipe

80 g špageta
30 g spanaća
40 g čeri paradajza
50 g đumbira

5 čenova belog luka
5 g ljute paprike
2 dl ulja

so

biber
grančica ruzmarina
Dekoracija

žalfija

 

Đumbir oljuštiti i iseći što sitinije. Ljutu papriku iseći na isti način. Beli luk usitniti u blenderu sa uljem. Sve dobro promešati, začiniti biberom i dodati ulje.

Ribu filetirati.

Lignje iseći na pola tako da se otvore i nožem napraviti rezove po površini. Lignje i gambore na kratko potopiti u ključalu vodu. Lignje iseći u željeni oblik.

Čeri paradajz iseći na kolutove, a spanać na krupnije komade. U tiganj dodati aromatizovano ulje, pa propržiti paradajz i spanać kratko da omekšaju. Pred kraj dodati malo vode. Ostaviti sa strane.

Filete začiniti solju i biberom i nauljiti.  Pržiti u vrelom tiganju kožom na dole, pa dodati grančicu ruzmarina.

Špagete skuvati prema uputstvu.

Ribu prebaciti na pleh, i preko nje staviti pripremljeni spanać, paradajz I ruzmarin. Preko staviti drugi file kao poklopac, sa kožom na gore. Staviti u rernu zagrejanu na 220°C  5 minuta.

Špagete ocediti i dodati mastilo od sipe, pa  promešati. U tiganju zagrejati ulje i propržiti gambore i lignje 20 sekundi, dodati kašičicu marinade od đumbira, promešati i skloniti sa vatre.

Servirati prvo špagete pa preko njih ribu i morske plodove.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

IMG_2243
prethodna
Modernizacija salate – rolovane suve šljive sa penom od sira, ukiseljenom cveklom, pečenom jabukom i salatom od rukole
IMG_2313
sledeća
U čast Mark Pjer Vajta – teleći kotlet sa krompirom i šargarepom

Dodajte svoj komentar