Jelačić tortice

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Jelačić tortice

Sastojci

Biskvit

5 jaja

100 g šećera

100 g mlevenih oraha

50 g kakaa

prstohvat praška za pecivo

prstohvat soli

 

Krem od crne čokolade

400 g slatke pavlake

200 g crne čokolade

50 g mlečne čokolade

100 g maskarpone sira

1 list želatina

 

Krem od bele čokolade

125 g bele čokolade

80 g slatke pavlake

200 g umućene slatke pavlake

2 lista želatina

1 kašika orahovače

 

Dekoracija

200 g umućene slatke pavlake

nekoliko fizalisa

20 g šećera u prahu

50 g ribizli

30 g seckanih pistaća

Umutiti žumanca sa  šećerom, a od belanaca umutiti sneg sa malo soli. Pomešati mlevene orahe, kakao i prašak za pecivo, pa dodati u umućena žumanca. Nežno sjediniti masu sa belancima. Rasporediti masu na pleh, sa papirom za pečenje, peći u zagrejanoj pećnici na 180 °C, 10 – ak minuta. Posle pečenja ostaviti da se biskvit prohladi, pa seći okruglim aušteherom, željene veličine.

Pomešati mlečnu i crnu čokoladu u posudi. Zagrejati slatku pavlaku. List želatina potopiti u hladnu vodu, da omekša, potom ocediti i staviti u posudu sa čokoladom. Vrelu pavlaku preliti preko čokolade i želatina, umešati i dodati maskarpone. Sve dobro sjediniti i ohladiti. Hladnu kremu od crne čokolade umutiti mikserom, pa prebaciti u dresir kesu.

Zagrejati  80 ml slatke pavlake i preliti preko bele čokolade  i sjediniti, dodati pripremljene omekšale listove želatina i orahovaču. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom sjediniti mikserom hladnu kremu od bele čokolade sa umućenom slatkom pavlakom. Prebaciti u dresir kesu.

Na dno okruglog auštehera, obmotanog poslastičarskom folijom, staviti auštehovan biskvit, puniti kremom od crne čokolade, potom kremom od bele čokolade, na kraju dekorisati umućenom pavlakom iz dresir kese sa zvezdastom šterernom. Skloniti aušteher i foliju, dekorisati sa malo voća, seckanih pistaća i posuti prah šećerom.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

SFOGLIATELLE LOBSTER TAILS (1)
prethodna
Sfogliatelle
CHEESECAKE SA BUNDEVOM I KARAMELOM (3)
sledeća
Cheesecake sa bundevom i karamelom

Dodajte svoj komentar