Kardinal

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Kardinal

Sastojci

Krem

200 g crne čokolade

1 kašika ulja

100 g šećera

2 jaja

2 žumanca

8 g želatina

300 g ulupanog šlaga

Pire od malina

600 g malina

150 g šećera

Kora

3 jaja

40 g šećera

50 g crne čokolade

20 g brašna

Dekoracija

150 g čokolade sa ukusom limuna

sveža nana

Otopiti čokoladu na pari. Staviti šećer sa malo vode na tihu vatru da se ušpinuje, žumanca i jaja pustiti da se mute u mikseru, šećer špinovati na 121 stepen, pa ga sipati u tankom mlazu u ulupana jaja. Dodati želatin i mutiti masu mikserom srednjom brzinom, pa sipati čokoladu i sve polako sjediniti u  kompaktnu masu. Šlag pomešati sa pireom od maline, pa sve sjediniti sa čokoladnim kremom.

Malina pire – 300 gr malina i 150 g šećera staviti na tihu vatru da prokuva, pa ostaviti da tiho kuva 10-ak minuta. Maline staviti da se ohlade.

Kora – Umutiti belanca i šećer mikserom u čvrst sneg, dodati žumanca pa jos malo mutiti. Dodati otopljenu čokoladu, pa brašno i sve polako sjediniti špatulom. Dobijenu masu razvući u pleh debljine 1 cm i peći koru 8 minuta na 180 stepeni.

Otopiti čokoladu na pari, pa kašičicom sipati po male tufnice na papir za pečenje, a zatim vrhom kašičice od sredine povući u stranu da se dobije oblik suze. Ostaviti čokoladu u frižideru da se ohladi i stegne.

U čaše sa stopicom iskidati  čokoladnu koru, pa sipati malo pirea od maline, zatim dresir džakom sipati mus, pa na mus poređati maline jednu uz drugu, pa opet mus sipati do kraja. Na polovinu čaše sipati malina pire, a drugu ostaviti tako da se vidi mus. U svaku čašu ubosti po dve stegnute suze od žute čokolade i ukrasiti svežim listovima nane.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

kapreze torte
prethodna
Kapreze torte
reforma
sledeća
Egipatska torta

Dodajte svoj komentar