• Home
  • hleb i lale
  • Nemačke knedle od hleba i spanaća, umak od pečuraka, smuti od povrća
Nemačke knedle od hleba i spanaća, umak od pečuraka, smuti od povrća

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Nemačke knedle od hleba i spanaća, umak od pečuraka, smuti od povrća

Sastojci

500 g starog hleba bez korice

200 ml mleka

500 g spanaća

30 g putera

1 čen belog luka

1 manja glavica crnog luka

2 jaja

so,

biber

prezle (po potrebi 4-5 kašika )

4 kašike rendanog parmezana

½ kesice praška za pecivo

maslinovo ulje

 

Za umak :

125 g šampinjona

½ glavice crnog luka

1 kašika putera

2 dl pavlake za kuvanje

 

Šampinjone preseći na četvrtine . Polovinu crnog luka sitno iseckati. U zagrejanom tiganju, na puteru propržiti crni luk,pa dodati šampinjone i sve kratko sotirati. Posoliti i pobiberiti. Kada luk i šampinjoni omekšaju naliti pavlakom za kuvanjei ostaviti da ukuva. Umak treba da reducira i bude gust.

Sredinu starog hleba izdrobiti na komadiće,  zaliti mlekom, izgnječiti prstima, pa ostaviti da odstoji par minuta sa strane. Spanać oprati i ako je mnogo krupan preseckati nožem. Crni i beli luk sitno iseckati. Zagrejati tiganj i na malo ulja propržiti crni i beli luk. Potom dodati puter i spanać. Kratko sotirati da spanać omekša, pa ostaviti da se prohladi pre blendiranja.

Kada se spanać prohladi samleti ga u secku, sa malo potopljenog hleba, pa spojiti tu masu sa celom količinom potopljenog hleba u mleku. Posoliti i pobiberiti, dodati 2 cela jaja,  prezle po potrebi i prašak za pecivo. Sve sjediniti kako bi se dobila kompaktna i ujednačena masa.

Od ovako pripremljene mase oblikovati kugle, koje treba potom spuštati u slanu ključalu vodu. Vatru, zatim, smanjiti.  Kuvati knedle 10 – 15 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu.

 

Serviranje :

Na dno tanjira sipati prvo umak od pečuraka, pa knedle od hleba i spanaća, posuti rendanim parmezanom i zaliti sa par kapi maslinovog ulja.


Smuti od povrća

 

1 kašika čia semenki

2 kašičice kokosovog brašna

200 ml hladnog kokosovog ili drugog veganskog mleka

½ zrelog avokada

sok od ½ limuna

50 g zamrznutih borovnica

1 tikvica

300 g bundeve

1 kašičica meda

 

Bundevu oljuštiti i očistiti od semene lože, pa iseći na kockice. Tikvicu iseći na kockice. Kockice bundeve i tikvice kuvati na pari 10- ak minuta, potom ostaviti da se prohlade. Kada se prohladi ubaciti ga u posudu za blendiranje , dodati avokado, smrznute borovnice, kokosovo brašno, med, sok od limuna, čija semenke, naliti mlekom i sve štapnim blenderom samleti. Dobijenu masu prebaciti u teglu i staviti u frižider da se ohladi.

Služiti u čaši , dekorisati sa par borovnica.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

IMG_3503
prethodna
Nisoaz salata, mediteranski trouglići, citrusna granola
IMG_3729
sledeća
Palenta sa komoračem i bundevom, tart od jabuka sa kremom od oraha

Dodajte svoj komentar