Pečena piletina sa jabukama i dunjama, sos od celera, salata od cvekle

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Pečena piletina sa jabukama i dunjama, sos od celera, salata od cvekle

Sastojci

Pečena piletina sa jabukama i dunjama

 

1 celo pile srednje veličine

krupna morska so

1 kašika kima

1 jabuka

½ dunje

voda za nalivanje

3 kuvane šargarepe

1 blanširan brokoli

 

Sos od celera

 

1 celer

50 g margarina sa maslacem

2 kašike brašna

250 ml pavlake za kuvanje

voda

so

1 kašika sirćeta

1 kašika slatke začinske paprike

ulje

 

Salata od cvekle

 

500 g kuvane cvekle

½ veze peršunovog lišća

2 čena belog luka

2 pečene ljute papričice

4 kašike ulja

1 kašika sirćeta

prstohvat soli

 

Celo pile usoliti spolja i iznutra krupnom morskom solju. Dunju i jabuku oljuštiti i iseći na kocke, potom napuniti unutrašnjost pileta. Staviti u dublji pleh, zaliti vodom, posuti kimom i peći 1 sat na 200°C, uz povremeno prelivanje sokom od pečenja.

Celer oljuštiti i iseći na kocke, staviti u odgovarajuću šerpu, zaliti vodom i staviti na umerenu vatru da se kuva. Kada se skuva, u drugu odgovarajuću šerpu na malo ulja propržiti brašno, potom dodati začinsku papriku i kratko upržiti. Naliti  vodom od kuvanja celera i dodati celer. Ostaviti da kratko ukuva, potom dodati margarin sa maslacem, so, pavlaku za kuvanje. Ostaviti da još kratko ukuva potom izblendati štapnim mikserom, pa vratiti na vatru kratko. Na kraju dodati sirće.

Oljuštenu ljutu pečenu papričicu staviti u secko sa belim lukom, uljem i peršunovim lišćem. Samleti u pastu. Dodati sirće i promešati kašikom. Skuvanu cveklu ostaviti da se ohladi, potom oljuštiti i iseći na kolutove. Marinadu preliti preko kolutova cvekle, pomešati, posoliti i ostaviti da se ohladi i izmarinira u frižideru.

Servirati celo pile sa kuvanom šargarepom i brokolijem i preliti sosom od celera.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

IMG_0414
prethodna
Taške sa 4 vrste sira
IMG_0651
sledeća
Sataraš, grilovani koziji sir, salama sa orasima

Dodajte svoj komentar