Puževi iz Niš

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Puževi iz Niš

Sastojci

300 g očišćenih puževa

1 velika glavica crnog luka

3 paprike (crvena zelena, žuta)

1 šargarepa

biber, morska so

1/2 kašičice tucane ljute paprike

soda bikarbona

sirće

malo ulja za prženje

 

Priprema:

Nahvatati puževe, skuvati ih, iseći stopala.

Stopala puževa prvo prokluvati u slanoj vodi sa sirćetom. Ocediti i proprati vodom. Oprati pa prokuvati u vodi sa sodom bikarbonom. Proprati vodom.

Oprati stopala u sodi bikarboni i skuvati ih, procediti pa opet kuvati u slanoj vodi sa sirćetom. Tako pripremljene puževe procediti. U dubljem tiganju kratko propržiti luk iseckan krupno na polumesec, dodati puževe, pomešati i nastaviti sa prženjem. Zatim dodati šargarepu iseckanu na žilijen, papriku seckanu na kockice i sve propržiti i pobiberiti. Povrće je poželjno da ostane napola prženo,  kako bi u njemu ostalo što više vitamina. Dodati kuvane puževe i propržiti još malo.

Servirati u tortiljama, sa salatom i majonezom.

 

Salata

3 grozda čeri paradajza

1 glavica belog luka

1 grančica majčine dušice

1 grančica origana (vranilove trave)

2 grančice bosiljka

biber

2 kašike maslinovog ulja

 

Paradajz odvojiti od peteljke i oprati. Ako je krupniji, iseći ga na pola. Poređati u pleh, dodati sitno seckano začinsko bilje: majčinu dušicu, bosiljak, origano i biber.. Sitno iseckati beli luk, staviti u pleh, preliti hladno ceđenim maslinovim uljem, sve dobro izmešati da se travke lepo zalepe za svaki paradajz i peći u rerni najviše 20 minuta na 180°C.

 

Majonez domaći

2 jaja

1 ravna kašičica meda

1/2 kašičice morske soli

1 ravna kašika senfa

1/4 kašičice estragona

sok od 1/2 limuna

1,5 dl  hladno ceđenog ulja (po potrebi više)

1/2 kašičice belog bibera

U teglu odgovarajuće veličine staviti jaja, sok od limuna, senf, med, estragon, so, biber, i ulje pa štapnim mikserom sve dobro promešati dok se ne dobije gust majonez (po želji dodati još malo ulja).

 

 

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Neša Travka

nesa-travka-ep-17-magicna-vecera-mp4_snapshot_09-09_2016-11-01_15-06-46
prethodna
Magična večera
lbsk-ep08-kuglof-mov_snapshot_13-45_2016-11-01_15-00-54
sledeća
Kuglof sa slaninom i orasima

Jedan komentar Sakrij komentare

Dodajte svoj komentar