Svinjski file na hlebu u umaku od brazilskog oraha

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Svinjski file na hlebu u umaku od brazilskog oraha

Sastojci

350 g svinjskog filea (jedan ceo file)

 

Marinada

100 ml ulja

10 g mlevene slatke paprike

10 g kurkume

so i biber

 

Sos

200 ml pavlake za kuvanje

50 g brazilskog oraha

70 g rendanog parmezana

1 čen belog luka

so i biber

 

Za karamelizaciju

50 g šećera

5-6 celih brazilskih oraha

 

Za dekoraciju

1 komad kožure od kuvane slanine

baget hleb

 

Iseći file na nekoliko komada širine oko 3 cm. Napraviti marinadu od začina i ulja i u nju dobro uvaljati file. Ostaviti što duže meso u marinadi, najmanje 2h. Samleti na krupno brazilske orahe, dodati u zagrejanu pavlaku za kuvanje, zatim rendanog parmezana i začiniti. Dodati jedan zgnječeni  čen belog luka. Iseckati na sitne komadiće kožuru od slanine, propržiti i staviti sa strane. Otopiti šećer u šerpici i u istopljen šećer umočiti nekoliko celih brazilskih oraha. U zagrejanom gril tiganju ispržiti file sa svake strane po nekoliko minuta da dobije lepu zlatnu boju. Izvaditi meso sa strane i u istom tiganju kratko zagrejati na masnoći od mesa onoliko parčića bageta koliko je komada filea. Ubrusom blago očistiti tiganj. Staviti na sa strane. Servirati tako što se na tanjir kašikom parče bageta, na koji ide komad filea, prelije sosom, a preko  poređaju komadići pečene slaninice i po jedan šećerni brazilski orah.

 

Salata baby spanać sa čeri paradajzom i parmezanom

150 g baby spanaća

50 g parmezana

100 g čeri paradajza

ulje

so i biber

 

Na postelji od baby spanaća poređati čeri paradajz isečen na četvrtine, pa pilerom iseći parmezan. Preliti sa malo ulja. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

IMG_5728
prethodna
Medena srca
IMG_5618
sledeća
Tuna salata sa pirinčem, boranijom i celerom

Dodajte svoj komentar