Vegeterijanska pita, riblja čorba i presna pogača

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Vegeterijanska pita, riblja čorba i presna pogača

Sastojci

½ kg kora za pitu

½ kg heljde

150 g mešavine suvih vrganja i crne trube

700 g šampinjona

2 praziluka

1 glavica belog luka

so i biber

ulje

1 kašika slatke mlevene začinske paprike

 

Suve pecurke potopiti kako bi omeksale.Heljdu skuhati u vodi, ocediti i ostaviti sa strane da se hladi.Beli luk sitno iseckati,praziluk iseci na tanke kolutove .Uzagrejan tiganj sipati malo ulja,i proprziti crni i beli luk.Sampinjone iseci na listice,i dodati ih u tiganj.Zaciniti sa slatkom mlevenom paprikom ,posoliti,i pobiberiti.U ciniji pomesati kuvanu heljdu, potopljene pecurke,i proprzeno povrce. Redjati tri kore za pitu jednu na drugu,premazati uljem,preokrenuti,i stavljati fil na pocetak pa zamotati.Redjati na pleh sa papirom za pecenje,i peci u zagrejanoj pecnici na 180 stepeni dok ne porumeni.

 

Riblja čorba

 

1 ceo šaran

1 crvena paprika

1 glavica belog luka

1 glavica crvenog luka

2 krompira

1 paradajz

2 dl soka od paradajza

3 dl pirea od povrća kuvanog u supi

1,5 l ribljeg fonda

peršunov list

so i biber

ulje

1 kašičica slatke mlevene začinske paprike

 

Skuvati riblji fond od glave sarana lososa i ikre.

Crveni luk sitno iseckati.Zagrejati serpu.Papriku iseci na kocke,beli luk grubo naseci,krompir iseci na kratke stapice.Sipati ulje u zagrejanu serpu i staviti svo povrce,da se blago karamelizuje.Ociscenog sarana iseci na potkovice,i poredjati preko omeksalog povrca.Zaliti ribljim fondom da riba ogrezne.Ne mesati,kako ne bi doslo do raspadanja ribe vec drmusati serpu.Paradajz iseci na kockice i dodati ga u corbu,naliti paradajz sokom,i pireom od povrca.Ostaviti da sve zajedno ukrcka,bez mesanja,i dodati malo slatke mlevene zacinske paprike.

Pri serviranju:sipati corbu sa komadom ribe i povrcem,i preko dodati ikru skuvanu u supi,posuti sitno seckanim persunom.

 

 

 

 

 

Presna pogača

200 g belog pšeničnog brašna
150 g ražanog brašna
150 g integralnog pšeničnog brašna
3 dl kisele vode

1 kesica praška za pecivo sa šafranom
1 kašičica soli
1 kašika ulja
1 kašičica krupne morske soli
3 kašike mešavine semenki po želji
svež vlašac

Naseckati vlašac.Pomešati brasna, posoliti, dodati prasak za pecivo sa safranom i vlašac.Dodati kiselu vodu,i kratko umesati testo mikserom sa nastavcima za mesenje testa,pa nastaviti rucnim mesenjem testa.Na radnu povrsini posuti brasno,pa na njoj oblikovati okruglu tanju pogacu.Navlaziti gornju stranu pogace sa malo vode i posuti je solju i mesavinom semenki,i blago utapkati.Peci u zagrejanoj rerni na 180°C  20ak minuta.

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

IMG_5307
prethodna
Ćureća prsa sa suvim smokvama, spanać sa palentom i lenja pita
IMG_4738
sledeća
Ćuptete u testu, umak od belog luka i umak od rena

Dodajte svoj komentar