Viktorija tart

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Viktorija tart

Sastojci

Testo za tart

150 g margarina sa maslacem

30 g šećera

60 g mlevenih badema

3 jaja

200 g brašna

 

 

Sotirani ananas

460 g ananasa

60 g margarina sa maslacem

70 g braon šećera

 

Krem od ananasa

200 g pirea od ananasa

3 žumanca

2 cela jaja

50 g meda

230 g margarina sa maslacem

2 g želatina

 

Grilijaš

200 g šećera

200 g lešnika

 

Grilijaš krem

500 ml mleka

150 g šećera

4 žumanca

75 g gustina

14 g želatina

600 g šlaga

 

Testo za tart – U margarin dodati brašno, bademovo brašno, šećer, jaja i zamesiti kompaktno testo. Testo rastanjiti oklagijom i prebaciti ga u kalup za tart. Višak testa opseći, malo ga izbušiti po dnu da se ne bi podiglo prilikom pečenja, pa peći 10-ak minuta na 180 stepeni.

Ananas iseći na komadiće. Otopiti margarin i propržiti komadiće ananasa dok ne porumene. Na kraju ih posuti šećerom i još malo propržiti. Proprženi ananas ostaviti da se ohladi.

Krem od ananasa – Potopiti želatin u hladnu vodu i ostaviti ga da odstoji. Zagrejati sve sastojke osim margarina sa maslacem i lagano ih prokuvati uz stalno mešanje. Kad masa provri dodati želatin i ostaviti da se prohladi. Kada je masa prohlađena dodati joj umućeni margarin sa maslacem i sve lepo sjediniti. Dobijeni krem izliti u kalup na silikonsku podlogu i ostaiti ga u zamrzivaču da se smrzne.

Očistiti ananas pa ga štapnim mikserom izblendati u pire, dodati jaja, žumanca i med, sve sjediniti pa ostaviti na tihoj vatri da se lepo zagreje i prokuva. Skloniti sa vatre i dodati u krem želatin koji je bio potopljen u hladnu vodu, pa ostaviti da se prohladi. Mutiti mikserom margarin da se lepo umuti, zatim dodati ohlađeni krem od ananasa, pa sve lepo sjediniti. Izliti ga u ring i ostaviti u frizu 2 sata da se stegne.

Grilijaš

Otopiti šećer na tihoj vatri da se dobije lepa karamel boja i da šećer nema grudvica. Dodati pečene lešnike, sve sjediniti pa masu istresti na podmazan pult (pleh), rastanjiti ga oklagijom, ostaviti da se ohladi, pa prohlađeno samleti na sitno.

Krem za grilijaš

Na tihu vatru staviti 4 dl mleka i šećer  da provri‚ ostatak mleka pomešati sa gustinom i žumancima, pa kad mleko prokuva zakuvati krem. Ohladiti krem pa ga mutiti mikserom, dodati umućeni šlag, sve sjediniti i na kraju dodati samleven grilijaš od lešnika.

Sastavljanje –  Na dno tarta namazati krem od grilijaša, zatim dodati komadiće sotiranog ananasa, pa opet grilijaš krem. Na tartu obeležiti nožem parčiće, pa na svako parče staviti tufnu od grilijaša. Smrznuti krem iseći na parčiće, pa ga staviti na svako obeleženo parče. Preko tarta staviti malo sotiranog ananasa i posuti grilijašom od lešnika.

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

reforma 1
prethodna
Reforma
topli kolac sa sljivama
sledeća
Topli kolač sa šljivama

Dodajte svoj komentar