Zimska salata od skuše, kuvana jaja u umaku od celera i beogradske štanglice

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Zimska salata od skuše, kuvana jaja u umaku od celera i beogradske štanglice

Sastojci

Zimska salata od skuše

2 skuše (fileti)

200 g šampinjona

½ kg mešane salate

100 g mladog spanaća

3 krompira

1 šargarepa

korena celera

 

 

Dresing

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika aćeto balzamiko sirćeta

sok 1 limuna

so

biber

 

Priprema:

Salatu oprati i ocediti. Filete skuše začiniti solju i biberom. Ispržiti na ulju u tiganju sa obe strane. Kada se ohladi iscepkati i servirati preko salate. Šampinjone preseći na ½ ili ¼  i pržiti zajedno s celerom i šargarepom sečenim na tanke listiće.

Složiti podlogu od zelene salate i spanaća, na nju složiti kuvani krompir sečen na ploške, a na njega prženu ribu, povrće i gljive. Sve začiniti dresingom.

 

Kuvana jaja u umaku od celera

10 jaja

150 g dimljene piletine

2 dl kisele pavlake

2 dl majoneza

½ korena celera

so

biber

 

Priprema:

Kuhana jaja oguliti i iseći na četvrtine. Dimljenu piletinu iseckati na najsitnije kockice. Kuvani celer ohladiti i ispasirati, pomešati sa usitnjenim suvim pilećim mesom, majonezom i pavlakom, pa začiniti solju i biberom. Tim umakom preliti kuvana jaja. Poslužiti ohlađeno.

 

Beogradske štanglice

3 jaja

250 g oraha

250 g šećera u prahu

1 kašičica limunovog soka

 

Priprema:

Od belanaca umutiti gust sneg  i uz mešanje dodavati šećer u limunov sok. Mešati sve dok se ne dobije kompaktan sneg. Samleti orahe. Odvojite belanca od žumanca. Žumanca, orahe i pomešati u drugoj činiji i dodati 1/3 dobijenog snega. Sve dobro umesiti i istanjiti tako da se dobije kora 1 cm debljine i oko 5 cm širine. Koru iseći na štanglice 1,5cm i ređati u pleh postavljen papirom za pečenje.

Ostatak snega sipati u dresir kesu i sipati preko štanglica.

Peći u rerni na 180°C sve dok sneg ne počne da dobija zlatnu boju.

Ostaviti da se ohladi.

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone

Kitchen TV

IMG_4216
prethodna
Hlepčići s lukom i maslinama, pileća jetra sa pečurkama i pileća salata s paprikama
IMG_4089
sledeća
Slagani burek od piletine, prolećni odresci i zelena salata

Dodajte svoj komentar