600 g brašna
350 ml vode
1 kašičica soli
20 ml mlake vode za kvasac
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
malo šećera za kvasac
maslinovo ulje

U šolji razmutiti malo tople vode, šećer i kvasac, pa ostaviti da fermentiše. U posudu staviti brašno,
so, šećer, kvasac i vodu. Umesiti mekano testo, jufku premazati sa malo maslinovog ulja, pa ostaviti
na toplom mestu da poraste. Testo potom premesiti i oblikovati u vekne. U tepsiju sa papirom za
pečenje staviti vekne i ostaviti još 15 minuta. Hleb ispeći na u zagrejanoj rerni 200 C 40 minuta.

Španska čorba

600 g leblebija
1 crvena paprika
1 glavica crnog luka
150 ml soka od paradajza
200 g mladog spanaća
2 kriške integralnog hleba
70 g blanširanih badema
4 kašike vinskog sirćeta
1 kašika mlevene začinske paprike
400 ml vode
malo belog luka u prahu
maslinovo ulje
so
biber

U tiganju zagrejati maslinovo ulje. Kompletnu količinu spanaća sotirati u tiganju, pa prebaciti u
đevđir da se ocedi od viška vode. Hleb iseći na kocke 1×1 cm. Na suvom tiganju tostirati hleb i
bademe, posoliti, pobiberiti i dodati malo začinske paprike i nastaviti tostiranje do hrskave strukture.
Sve zajedno prebaciti u blender, dodati vinsko sirće i napraviti pastu. Sitno iseckati crni luk i papriku.
U šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati crni luk i papriku i dinstati 10 minuta. U šerpu dodati leblebije
i spanać. Zatim začine so, biber, beli luk u prahu i začinsku papriku. Naliti vodom i paradajz sokom, pa
ostaviti da proključa. Kada proključa dodati skoro svu pastu od hleba i kuvati još 30 minuta. Servirati
u duboki tanjir, dekorisati sa malo paste od hleba i sa par listova spanaća. Služiti uz topao španski
hleb.

The post Španska čorba od leblebija, španski hleb appeared first on Kitchen TV.

450 g junećeg filea
so
biber
maslinovo ulje

File iseći na medaljone, posoliti i pobiberiti. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa peći medaljone 2
minuta sa svake strane. Prebaciti na tanjir i prekriti folijom da meso odmori do serviranja. Na
velikom keramičkom ovalu servirati krompir, pored krompira servirati meso, pa svaki medaljon
preliti sosom od borovnica i za kraj servirati prilog od špargli i spanaća.

Špargle i spanać

200 g belih špargli
100 g mladog spanaća
1 čen belog luka
malo morske soli
malo maslinovog ulja

Špargle iseći na dužinu od 2 cm. U tiganju zagrejati maslinovo ulje, kratko sotirati špargle, pa dodati
spanać, posoliti i dodati seckani beli luk. Sotirati 1 minut i skloniti sa ringle.

Sos od borovnica

1 praziluk
1 šolja crvenog vina
150 g borovnica
1 kašičica šećera
1 kašičica seckanog timijana
1 kašičica seckanog ruzmarina
sok i rendana kora 1 limuna
ulje
so
biber

Sitno iseckati praziluk, u šerpi zagrejati ulje i dinstati praziluk 15 minuta, sipati vino i kuvati dok ne
redukuje na pola količine. Nakon 20 minuta dodati sve ostale sastojke i kuvati još 5 minuta.

Italijanski mladi krompir

500 g mladog krompira
80 g istopljenog putera
1 kašika italijanske mešavine začina
malo morske soli

Krompir dobro oprati, osušiti, pa iseći na pola. U posudu staviti krompir, preliti puterom, dodati so i
italijanski začin. Sve lepo promešati, pa ređati u tepsiju sa papirom za pečenje. Krompiri moraju da
budu okrenuti kožom na gore. Ispeći u zagrejanoj rerni na 200 C 30 minuta.

The post File minjon sa borovnicama, italijanski mladi krompir appeared first on Kitchen TV.