250 g brašna tip 400 meko

1/2  kesice suvog kvasca

5 g soli

10 g šećera

1/2 dl ulja

1 dl tople vode

Vinzberg masa:

1,5 dl ulja

1 praziluk

4 šampinjona

2 kisela krastavca

1/2 kuvanog jajeta

1/2 veze peršuna

5 g soli

3 g bibera

2 kobasice

5 g susama

40 g senfa

1 žumance

Salata “crvena planina” (za 1 osobu)

200 g lubenice bez kore

80 g feta sira

malo maslinovog ulja

5 listova sveže nane

Način pripreme:

Sve satojke za testo sipati u posudu za mešenje i umesiti glatko elastično testo. Po potrebi dodati vode ili brašna. Prekriti ga krpom i ostaviti da poraste parem 30 minuta.

U međuvremenu sitno naseckati praziluk, šampinjone, krastavčiće i kuvano jaje.

Na zagrejanom tiganju propržiti praziluk dok ne omekša a zatim dodati šampinjone. Kada šampinoni malo omekšaju dodati krastavce. Dodati so, biber i bareno jaje, peršun i dobro promešati.

Testo podeliti na dva dela i svako jednu polovinu istanjiti oklagijom u obliku kruga i na deo testa staviti 1/2 mase. Na masu staviti kobasicu. Ivice testa namazati umućenim jajetom i preklopiti testo tako da se dobije oblik piroške. Spojeve dobro pritisnuti da se zalepe. Staviti u pleh za pečenje. Premazati umućenim žumancetom.

U drugi deo testa staviti ostatak vinzberg mase i sve dobro zamesiti (po potrebi dodati malo brašna).

Oklagijom razvući testo, staviti kobasicu i urolati tako da kobasica bude dobro zatvorena u testu. Premazati žumancetom. Staviti u pleh i sve posuti susamom. Ostaviti da testo još malo naraste 15-20 minuta.

Peći u rerni na 180°C 20 minuta.

Nakon pečenja ostaviti da se malo ohladi i servirati isečeno na kriške sa malo senfa.

Salata

Lubenicu i fetu iseći na kocke i preko posuti sitno seckanu nanu. Preliti sa malo maslinovog ulja.

The post Kobasice u testu (za 2 osobe) appeared first on Kitchen TV.

10 g crnog susama

600 g praziluka

200 g neutralne pavlake

5 g soli

1 dl ulja

0,2 dl sweet chilli sosa

Palačinke smesa

2 jaja

200 g brašna

1 dl mleka

so

100 g mladog baby spanaća

Constantin salata

80 g lolo rosa salate

80 g lolo bjanko salate

80 g rukole

30 g meda

30 g senfa

sok od jednog limuna

0,3 dl maslinovog ulja

so

30g brusnica

50 g badema

20 g suncokretovog semena

80 g malina

Priprema:

Losos uvaljati sa jedne strane u susam i tu stranu prvu spustiti u zagrejano ulje i začiniti solju i biberom. Pržiti nekoliko minuta (losos može da bude i živ u sredini).

U međuvremenu sitno iseckati praziluki prodinstati. Začiniti, dodati neutralnu pavlaku i staviti u blender a potom izblendirati. Napraviti pire na kome ćemo servirati lososa. Po želji dodati so.

Kao prilog uz ovo jelo služiti palačinke sa spanaćem.

Napraviti palačinke.

Brašno, jaja, mleko i so sjediniti u posudi a potom mikserom sve zajedno umutiti i ispeći na zagrejanom tiganju.

Na malo maslinovog ulja blago propržiti spanać i dodati palačinke isečene na šire trake. Promešati i kratko propržiti.

Tako pripremljen topao prilog servirati na tanjiru uz losos i pire od praziluka.

Constantin salata

Oprati salatu, ocediti na ubrusu, servirati na tanjiru sa malinama.

Preko toga preliti dresing od pomešanog meda, senfa, limunovog soka, soli i maslinovog ulje. Napomena: Gustinu ovog dresinga određuje se dodavanjem maslinovog ulja, a slatkoću dodavanjem ili smanjenjem količine meda!

Preko toga sipati usitnjene pečene bademe, suncekret i brusnicu.

Pobacati maline po salati.

The post Losos u kori od crnog susama (za 2 osobe) appeared first on Kitchen TV.

120 g mladog sira

60 g kikirikija

15 g brusnica

1 dl ulja

Pesto od rukole

100 g rukole

20 g semena od suncokreta- golice

1 dl maslinovog ulja

5 g bibera

5 g soli

Salata “Osveženje”

100 g peršuna

1 veza mladog luka (list)

40 g sveže nane

100 g čeri paradajza

200 g svežeg krastavca

1 dl maslinovog ulja

sok od 1 limuna

2 lista zelene salate

Način pripreme:

Piletinu istanjiti tučkom za meso, oblikovati u pravougaoni oblik i napuniti sa 20 g usitnjenog kikirikija i 5 g brusnice.

Napraviti paketiće  i pržiti na gril tiganju na malo zagrejanog ulja dok meso ne bude pečeno sa obe strane.

Mladi sir iseći na kocke, uvaljati u mleveni kikiriki i grilovati.

Servirati piletinu preko grilovanog sira.

Karfiol skuvati u posoljenom mleku, ocediti od suvišne tečnosti i servirati.

 Pesto od rukole

Sve sastojke sjediniti i usitniti u blenderu da se dobije kremasti preliv.

Pesto razliti po tanjiri i kuvani karfiol poređati po njemu ili kuvani karfiol preliti sa pestom od rukole.

Salata Osveženje

Sve sastojke iseckati i začiniti maslinovim uljem, zamešati i začiniti limunom. servirati na listu zelene salate.

The post Piletina the Great appeared first on Kitchen TV.

5 g bibera
200 g kuvanog krompira
150 g crvenog luka
100 g paprike (crvene i zelene)
1 kašika seckanog vlašca

1 kašika seckanog lista peršuna
1 dl neutralne pavlake

PRIPREMA:

Teletinu iseći na medaljone ili na šnicle u zavisnosti od servisnog tanjira, posoliti pa propržiti na mešavini margarina i ulja od tartufa. Dodati crni luk pa tartufat, ostaviti da se malo proprže, promešati a zatim dodati neutralnu pavlaku i ostaviti da se krčka na tihoj vatri. Na  kraju dodati 2 kašike limunovog soka.

Krompir skuvati i napraviti pire.

U šerpi propržiti crveni luk, papriku isečenu na sitne kocke, vlašac na maslinovom ulju. Začiniti solju i biberom pa kada omekša dodati u pire krompir. Po potrebi dodati još maslinovog ulja.
Jabuke u lisnatom testu

400 g  lisnatog testa
1kg jabuka
200 g žutog šećera

Sok od pola limuna
2 g cimeta
1 dl ulja ili rastopljenog margarina

Jabuke neoljuštene iseći na listiće na režnjeve, preliti limunovim sokom da ne oksidiraju  i omekšati u mikrotalasnoj pećnici 3 minuta. Nakon mikrotalasne jabuke ocediti od viška tečnosti. Kalup za pečenje premazati uljem ili margarinom da se testo ne bi zalepilo prilikom pečenja. Lisnato testo iseći na trake, premazati uljem ili margarinom, poređati  jabuke, pa posuti žutim šećerom i cimetom. Svaku traku testa sa jabukama urolati u oblik ruže i peći če u modlama za mafine (proju) 25 minuta na 180°C.

The post Teletina u sosu od tartufa sa aromatizovanim pire krompirom appeared first on Kitchen TV.

Pesto

3 čena belog luka

20 g lista peršuna

20 g svežeg ruzmarina

20 g svežeg bosiljka

1 kašičica suve majčine dušice

100 g parmezana

biber, so

1 dl maslinovog ulja

Prilog

1 šargarepa

1 limeta

1 veća pomorandža

Umak za jagnjeći kotlet

2 dl jogurta

100 g kisele pavlake

2 kašike sveže seckanog vlašca

1 limeta

0,5 dl maslinovog ulja

so, biber

 U blender ubaciti sve sastojke za pesto i sveže rendani parmezan pa ih fino usitniti, dodajući ulje onoliko koliko je potrebno da pesto bude kremast i gust. Svaki komad jagnjetine prosušiti, malo pobiberiti i posoliti, pa urtljati i obložiti pestom.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta u zavisnosti od veličine kotleta.

Uvaljane jagnjeće kotlete staviti u pleh  na papir za pečenje i peći 20 do 25 minuta.

Šargarepu iseći na štapiće, blanširati je u slanoj kipućoj vodi nekoliko minuta, ocediti, pa u tiganju propržiti na malo ulja. Začiniti solju i biberom. Dodati narendanu koru pomorandže.

Razbiti kiselu pavlaku žicom za mućenje, dodati sitno seckan  vlašac, sok od jednog lajma i ostale sastojke i promešati dok se ne dobije kompaktan umak.

The post JAGNJEĆI KOTLETI U HRSKAVOJ KORICI appeared first on Kitchen TV.

500 g pilećeg filea

300 g praziluka

1 dl neutralne pavlake

ulje

2 jaja

so, biber

kari

Salsa

2 dl jogurta

100 g kisele pavlake

1 limeta

so, biber

maslinovo ulje

1 veza sveže nane

Salata

100 g ajzberg salate

100 g lolo roso salate

100 g lolo bianco salate

100 g rukole

1 veza rotkvica

1 veza mladog luka

1 šargarepa

Piletinu iseckati na sitne kocke, propržiti u tiganju na ulju i dodati sitno seckan praziluk. Začiniti solju i biberom, pa dodati kari i neutralnu pavlaku. Promešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri uz povremeno mešanje da ispari višak tečnosti, a nadev ostane kremast. Kore iseći po dužini na trake širine 5 cm, napuniti nadevom i saviti u trougliće. Krajeve premazati žumancetom kako bi se zalepili. Svaku samosu premazati žumancetom. Samose poslagati u pleh i peći u rerni na 180°C 10-15 minuta.

U posudi za mešanje razbiti kiselu pavlaku žicom za mućenje da se prevoti u krem, dodati jogurt, sitno seckanu nanu i ostale sastojke, pa sve sjediniti.

Salate iscepkati , rotkvice i mladi luk iseći , a šargarepu iseći ljuštilicom na trake i sve zajedno izmešati.

Samose servirati tople sa salatom prelivenom salsom.

The post Samose sa piletinom appeared first on Kitchen TV.