150 g brašna
60 g kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
110 ml ulja
225 g šećera
3 jaja
110 ml mleka

Čokoladni fil

300 ml slatke pavlake
300 g crne čokolade
100 g putera

Voćni fil

200 g jagoda
3 kašike šećera
20 g gustina
50 ml vode
150 g krem sira
200 g slatke pavlake
75 g prah šećera
1 želatin

Dekoracija

deo čokoladnog fila

Pomešati suve sastojke za korice. U sredini suvih sastojaka napraviti udubljenje i u njega sipati sve vlažne sastojke. Spojiti ih i sipati u dve tepsije prečnika 20 cm da se istovremeno peku. Rasporediti masu 2:1. Tepsije prethodno obložiti alu folijom.Tanju koricu peći 17 minuta, deblju peći 22 minuta na 175°C. Deblju (ohlađenu) koricu preseći na dva dela tako da se dobiju 2 korice. Jednu od korica iseći, tako da joj prečnik bude približno 15 cm.

Zagrejati puter i slatku pavlaku, pa u to dodati usitnjenu čokoladu. Pomešati da bude homogeno. Odvojiti ¼ za premazivanje torte, a ostatak umutiti kada se ohladi.

Ocediti zaleđene jagode koje su kratko stajale na sobnoj temperaturi. Taj sok sačuvati za natapanje želatina. Izblendati zaleđene jagode i dodati im malo vode (50 ml), pa veći deo jagoda staviti da se greje, a u malu količinu (1/5) umešati gustin. Sipati masu sa gustinom u vruće izblendane jagode i kuvati da se zgusne. Ostaviti da se hladi pokriveno prozirnom folijom.

Sipati želatin u sok od oceđenih jagoda i ostaviti da nabubri. Istopiti ga na slaboj varti. Umutiti slatku pavlaku i prah šećer. Sipati u to i krem sir, pa kratko umutiti. Dodati istopljeni želatin, pa umutiti i to. Sipati voćni deo fila (sobne temperature) u deo fila sa sirom i kratko povezati.

Filovati na sledeći način: kora – prsten od čokoladnog fila, ispuniti jagoda filom, poklopiti manjom korom-prsten od čokoladnog fila-ispuniti jagoda filom-poklopiti većom korom.

Sve se filuje u acetatnoj foliji. Acetatna folija se nakon hlađenja skida tako što se torta kratko zagreje fonom spolja. Dekorisati odvojenom količinom čokoladnog fila tako da fil curi niz ivice torte.

The post Čokoladno čokoladna mini torta appeared first on Kitchen TV.

250 g brašna tip 400

250 g brašna tip 500

50 g šećera

7 g suvog kvasca

1 kesica burbon vanila šećera

4 žumanca

3 kašike ulja

2 kašike rakije šljivovice

½ korice pomorandže

1 kašičica praška za pecivo

½ kašike soli

1,5 l ulja za prženje

Krem od čokolade

400 ml mleka

300 ml slatke pavlake

100 g šećera

100 g gustina

100 g putera

100 g tamne čokolade

100 g mlečne čokolade

½ korice pomorandže

2 kašike ruma

Fil

125 g džema od maline

125 g džema od crne ribizle

Glazura

200 g mlečne čokolade

70 g slatke pavlake

Dekoracija

50 g kokos čipsa

50 g krupno seckanih pečenih lešnika

Pomešati brašno, suvi kvasac, šećer, burbon vanil šećer, rendanu koricu pomorandže, šljivovicu, prašak za pecivo. Dodati ulje, žumanca, mleko, i umesiti testo. Dodati so. Od gotovog testa oblikovati jufku i ostaviti da narasta. Naraslo testo premesiti i razvaljati na obrašnjavljenoj radnoj površini. Seći krofne okruglim ringom i manjim ringom praviti rupu u sredini. Prekriti krpom i ostaviti da narasta još 15- 20 minuta. Zagrejati ulje i spuštati krofne. Pržiti sa obe strane do zlatno braon boje. Ulje treba da bude na 160-165 °C. Ako se ulje previše zagreje dodati malo hladnog. Gotove krofne vaditi na ubrus da se ocede i prohlade.

Zagrejati pavlaku i 200 ml mleka. Dodati šećer i rendanu koru pomorandže. Gustin pomešati sa preostalih 200 ml mleka. Zagrejano mleko i pavlaku preliti preko razmućenog gustina, pomešati potom vratiti na tihu vatru i kuvati da se zgusne. Kada se zgusne i ispari ukus gustina umešati čokoladu i sjediniti. Ostaviti da se ohladi.  Penasto umutiti maslac, pa mu dodati deo ohlađene kreme, umutiti pa dodati rum i ostatak kreme, sve dobro sjediniti i prebaciti u dresir džak.

Pomešati džemove i prebaciti u dresir džak.

Za glazuru: uvriti slatku pavlaku i preliti preko čokolade, umešati.

Pržene ohlađene krofne preseći na 3 diska. Na donji disk naneti čokoladnu kremu, pa džem, poklopiti drugim diskom, ponoviti filovanje i poklopiti trećim diskom. Nežno pritisnuti i obode uvaljati u čips od kokosa ili seckane lešnike. Preliti glazurom i ukrasiti ostatkom kreme, lešnicima i čipsom od kokosa.

The post Duplo punjene čokoladne krofne appeared first on Kitchen TV.

90 g brašna (tip 400 meko)

90 g šećera

15 g kakaa

¼ kašičice praška za pecivo

¼ kašičice sode bikarbone

1 jaje

75 ml ulja

60 ml mleka

60 ml vode

na vrh kašičice ljute paprike u prahu

Krem

100 g crne čokolade (40% kakao delova)

130 ml biljne slatke pavlake

1 kašičica arome vanile

100 g putera
Dekoracija
čokoladne mrvice

ukrasna srca

Način pripreme

Pomešati sve suve sastojke osim ljute paprike i šećera. U drugoj posudi žicom umutiti jaja, šećer i ulje. U umućenu smesu, dodati vodu i mleko, a zatim spojiti sa suvim sastojcima.
Sipati u kalupe za pečenje, ne puniti ih do vrha. Nakon napunjenih 12 kalupa, u preostalu masu dodati ljutu papriku i naliti u preostalih 12 kalupa. Peći na 170°C , bez ventilatora, 8-10 minuta. Pečeni su kada na dodir testo ulegne, a zatim odmah vrati u pravobitni oblik.

U odgovarajuću posudu staviti slatku pavlaku da se zagreje. U nju dodati  iseckanu crnu čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Sipati u tanjir i ostaviti sa strane da se prohladi. Omekšali puter dobro umutiti mikserom. Spojiti sa čokoladnim delom i samo lagano promešati.
Naneti krem uz pomoć dresir kese. Ljute kapkejkove na kraju posuti čokoladnim mrvicama, a na čokoladne staviti ukrasna srca.

The post Ljuti čokoladni kapkejk appeared first on Kitchen TV.

35 g pečenih oraha

50 g semenki suncokreta

25 g susama

½ kašičice praška za pecivo

1 kašika čija semenki

125 ml vode

1 kašika maslinovog ulja

½ kašičice morske soli

1 manja glavica ljubičastog luka

½ kašičice belog luka u prahu

šaka suvog grožđa

so

U činiji pomešati brašno, prstohvat soli, semenke suncokreta, orahe, susam, čija semenke, beli luk u prahu, prašak za pecivo, suvo grožđe, seckan ljubičasti luk. Izmešati kašikom i dodati po malo vode, uz mešanje kako bi se dobila ujednačena masa. Dodati kašičicu maslinovog ulja, ostaviti sa strane par minuta. Na radnu površinu staviti komad papira za pečenje, pa na sredinu staviti pripremljeno testo, prekriti drugim papirom za pečenje, pa oklagijom ravnomerno razvaljati testo na debljinu od 3-4 mm. Nakon toga skloniti gornji papir za pečenje, posuti morskom solju i utapkati. Donji papir za pečenje sa testom prebaciti na pleh i oštrim nožem ili sekačom za pizzu seći testo na kocke. Rernu zagejati na 160°C . Peći testo 30 minuta, a onda povećati temperaturu na 200°C i peći  još 15 minuta.

Namaz od avokada

1 avokado

2 čena belog luka

1 kašika maslinovog ulja

1 kašičica limunovog soka

1 kašičica kreme od aćeta balzamika

so i biber

Avokado preseći na pola, odstraniti seme i kašikom odvojiti meso avokada od kore, samleti ga u secku sa malo soli, maslinovog ulja i soka od limuna. Beli luk izgnječiti u presi i dodati u avokado, kao i aćeto kremu, sve dobro samleti u pastu i po potrebi dodati ulje.Ukrasiti sa malo mlevene paprike.

Čokoladni listići

100 g čokolade sa 70% kakao mase

4 kašike pečenih lešnika

4 kašike pečenih badema

2 kašike kandiranih brusnica

krupna morska so

nekoliko kapi arome vanile

Pečene lešnike i bademe iseckati. Čokoladu otopiti na pari sa nekoliko kapi ekstrakta vanile. Pripremiti tacnu ili odgovarajuću tepsiju sa papirom za pečenje. Kada je čokolada otopljena uzimati po jednu kašiku i lagano rasporediti čokoladu na papir za pečenje u kružni oblik, vodeći računa da se ne istanji previše čokoladni listić. Dok je listić još mlak posuti ga sa lešnicima, bademima, brusnicom i morskom solju. Ponoviti postupak dok se ne utroši sva čokolada. Staviti tepsiju sa čokoladom u frižider na 20 minuta. Kada su se dovoljno stegli, izvaditiv ih iz frizidera, lagano odlepiti čokoladne listiće sa papira za pečenje i služite odmah.

The post Krekeri sa namazom od avokada i čokoladni listići appeared first on Kitchen TV.

4 kašike maslinovog ulja

Priprema:

U kipuću vodu staviti šargarepu seckanu na kolutove i pirinač da se kuvaju sa šafranom. U drugi zagrejani tiganj sipati ulje da se zagreje, a zatim sitno seckan luk malo propržiti,  pa dodati beli luk i sitno seckanu  ljutu papriku, još malo dinstati, pa dodati crvenu i zelenu papriku seckanu na kockice i piletinu, a po potrebi dodati još ulja.  Još malo krčkati, pa dodati kulen. Masu začiniti solju, biberom i slatkom mlevenom paprikom, pa  dodati pasirani paradajz, redukovati i spoijiti sa kuvanom rižom i šargarepom.

Čokoladni mus sa avokadom

200 g crne čokolade
1 zreo avokado
1 žumance

4 belanca

70 g meda
1 kašičica cimeta

Priprema:

Čokoladu otopiti na pari, avokado očistiti i ispasirati u blenderu,  pa spojiti sa topljenom čokoladom. Masu ohladiti  i dodati jedno žumance mikserom. Belanca umutiti u sneg,  pa zatim laganim pokretima spojiti sneg i čokoladnu masu. Dodati med i nastaviti mešanje. Dobijeni  mus servirati u čaši i posuti cimetom.

The post Pileća paelja i čokoladni mus sa avokadom appeared first on Kitchen TV.

10 belanaca

100 g šećera

300 g mlevenih badema

250 g šećera u prahu

Krem

10 žumanaca

130 g šećera

100 ml slatke pavlake za kuvanje

60 ml mleka

20 g želatina

800 g ulupanog šlaga

500 g bele čokolade

2 šipke vanile

Voćni žele

200 g malina

60 g šećera

15 g želatina

100 g kandirane kore pomorandže

Glazura

200 g bele čokolade

boja za kolače (žuta i narandžasta)

Kora – Mutiti u mikseru belanca i šećer u čvrst sneg, dodati pomešane bademe i šećer u prahu, pa koru razvući na papir za pečenje i peći u rerni 15-20 minuta na 170 stepeni.

Krem – Kuvati na pari žumanca, slatku pavlaku za kuvanje i mleko dok se ne dobije gust sabajon. Potopiti želatin u hladnu vodu i kada nabubri dodati ga u topao krem. Belu čokoladu staviti da se topi na pari. Ulupati šlag i dodati mu vanilu. U ulupani šlag dodati ohlađen sabajone uz stalno mešanje , zatim dodati otopljenu belu čokoladu i sve sjediniti pa ostaviti da se malo prohladi.

Voćni žele – Staviti na tihu vatru maline i šećer da prokuvaju, skloniti sa vatre pa dodati natopljeni želatin. Masu izliti u odgovarajući ring, posuti kandiranim pomorandžama i ostaviti u zamrzivaču da se zaledi.

Sastavljanje – U okrugli ring staviti koru od badema, zatim sipati mus do pola, pa ubaciti voćni disk, zatim ponovo beli mus do vrha kalupa. Ostaviti u frizu da se stegne i ohladi.

Otopiti na pari belu čokoladu, pa podeliti na pola – u jednu dodati žutu boju, a u drugu polovinu narandžastu. Ohlađenu tortu preliti sa čokoladom, jednu polovinu žutom, a drugu narandžastom čokoladom.

The post Čokoladna zavrzlama appeared first on Kitchen TV.