biber
200 g kisele pavlake
30 ml sirćeta

Šargarepu iseći na komade, peršun takođe. U odgovarajuću šerpu u ključalu vodu staviti šargarepu, peršun, lovorovo lišće, kao i čenove belog luka isečene na pola zajedno sa sočivom i kuvati dok se povrće ne skuva. Kada se povrće skuva izvaditi komade šargarepe i peršuna i izblendano kuvano sočivo, začini solju i biberom, pa zatim dodati pavlaku i promešati. Služiti uz sirće i povrće iz supe.
Medeni zalogaji

450 g šećera u prahu
3 jaja
3 kašike meda
320 g margarina
1 kesica sode bikarbone
500 g brašna
½ l mleka
1 kesica vanilin šećera
1 kesica krem pudinga od vanile
nekoliko kapi ekstrakta od ruma
200 g džema od kajsije

Za dekoraciju

šlag

U posudi za kuvanje na pari umututi jaja sa šećerom i medom, 70 g margarina i kuvati na pari dok se ne zgusne , pa dodati sodu bikarbonu. Tu masu izliti u brašno  i umesiti testo. Dobijeno testo podeliti na 6 delova. Svaki deo razvući oklagijom na pravilne pravougaonike dimenzija 15×20 cm  i peći ih u rerni zagrejanoj  na 180°C 10 minuta.

U mleko sipati vanillin šećer i dodati puding koji ne zahteva kuvanje i mikserom ulupati. U drugoj činiji ulupati vazdušasto  margarin koji je omekšao na sobnoj temperaturi i prah šećer.  Kada ga ulupamo dodati mu puding i miserom izjednačiti masu. Kada su kore gotove složiti ih tako što na koru namažemo džem od kajsije pa premažemo filom. Tako slagati dok se ne potroše fil i kore. Ukrasiti ulupanim šlagom.

The post Kisela čorba od sočiva, medeni zalogaji appeared first on Kitchen TV.

1 kašika slatke mlevene začinske paprike

1 kašika brašna

3 jaja

1 kašika suvog začina

4 kašike ulja

750 ml vode

Za dekoraciju

svež peršunov list

Restovan krompir

4 krompira srednje veličine

1,5 kašike ljute mlevene začinske paprike

1 glavica crnog luka

1 kašika masti

2 kašike ulja

1 kašičica soli

Za dekoraciju

svež peršunov list

Punjene jabuke

4 jabuke

100 g krupno samlevenih oraha

50 g šećera

1 kesica cimet šećera

1 kesica vanilin šećera

Dekoracija

1 kesica šlaga

125 ml mleka

3 kašike slatke pavlake

50 g margarina sa maslacem

100 g crne čokolade

100 g šećera u prahu

Krompir oljuštiti, oprati i staviti da se skuva u odgovarajućoj posudi. Kuvan krompir ocediti od vode, a vodu sačuvati za nalivanje čorbe i restovanog krompira. Crni luk oljuštiti i iseckati na kockice. Zagrejati šerpu odgovarajuće veličine, i sipati ulje i mast, ubaciti crni luk da se prži dok ne postane staklast.  Kuvan krompir ugnječiti, tako da ostanu komadići krompira. U izrestovan luk dodati začinsku papriku, i kratko upržiti. Smanjiti vatru, pa dodati kuvan usitnjen krompir, umešati i po potrebi nalivati sa vodom od kuvanja krompira. Posoliti. Servirati toplo i ukrasiti peršunovim listom.

Šerpu, odgovarajuće veličine, zagrejati i sipati ulje. Dodati brašno i kratko upržiti, uz mešanje varjačom. Ugasiti vatru, i dodati slatku mlevenu začinsku papriku, uz mešanje varjačom. Upaliti vatru, i kratko propržiti, pa nalivati vodom od kuvanja krompira, uz konstantno mešanje kako čorba ne bi imala grudvice. Pojačati vatru i naliti vodom. Umutiti jaja i u tankom mlazu uliti u ključalu čorbu, kako bi se formirale niti od jaja. Doterati ukus suvim začinom. Servirati toplu čorbu i ukrasiti peršunovim listom.

Jabuke oprati, izdubiti im sredinu, potom oljuštiti. Šećer pomešati sa cimet i vanilin šećerom, pa dodati u krupno mlevene orahe. U pleh odgovarajuće veličine, obložen papirom za pečenje poređati izdubljene jabuke, koje treba uviti u komade alu folije, kako fil ne bi iscureo. Jabuke napuniti filom od sećera i oraha. Peći u zagrejanoj pećnici na 200°C, 30 – 40 minuta.

Šlag umutiti sa mlekom. U manjoj šerpici otopiti deo čokolade sa margarinom i slatkom pavlakom.

Gotove jabuke dekorisati sa šlagom, rendanom i topljenom čokoladom i posuti prah šećerom.

The post Zapržena čorba, restovan krompir, punjene jabuke appeared first on Kitchen TV.

5-6 zrna crnog bibera

so
sok od ½ limuna
3 kašike kiselog mleka
1 žumance
100 g starog kravljeg sira
1 kašika meda
30 g oraha

10 g slatke začinske mlevene paprike
½ kašičice ljute tucane paprike

ulje

1 l supe

1 kašika jabukovog sirćeta
Dekoracija

vlašac

svež peršun
Za pripremu čorbe

Crni luk iseći na kocke, šargarepu po želji iseći na malo veće komade, celer iseći srazmerno šargarepi, ljutu papriku iseći na kolutove. U šerpi zagrejati ulje i dodati luk. Pržiti da omekša i postane staklast. Zelje očistiti i odstraniti peteljke, iseći na trake, začiniti solju, biberom i jabukovim sirćetom. Promešati.

U šerpu sa lukom dodati celer i šargarepu. Začiniti i pržiti dok celer i šargarepa ne dobiju boju luka. Dodati lovorov list prelomljen na pola. Naliti sa malo supe i dodati ljutu seckanu svežu papriku. Naliti čorbu supom i po potrebi dodati vodu, pa ostaviti da se kuva. Kada proključa utišati vatru.

Orahe, crni bibe ru zrnu, so , beli biber, sjediniti nožem na dasci za sečenje. Sir iseći na štanglice i uvaljati ga u mešavinu začina i oraha. Dobro zagrejati tiganj za sir  i na malo ulja ispeći začinjeni sir da dobije koricu.

Čorbu skloniti sa vatre i dodati zelje preko čorbe. Lagano sve promešati, dodati prstohvat ljute začinske paprika. Za to verme pomešati žumance, kiselo mleko, limunov sok i začiniti ih solju i biberom. Uz stalno mešanje dodati mešavinu kiselog mleka i žumanceta. Vratiti na vatru, doterati ukus i ostaviti da se kuva oko 1 minut.

Servirati toplo sa grilovanim sirom, preliveno sa malo meda i svežim začinskim biljem.

The post Sirni zeleniš – čorba od zelja i sira appeared first on Kitchen TV.

½ većeg praziluka

3 čena belog luka

300 g graška

625 ml vode

1 kašika kokosovog ulja

½ kašičice soja sosa

½ kašičice meda

susam

Iseckati praziluk i beli luk. Dublju šerpu zagrejati i dodati kokosovo ulje. Nakon toga dodati krompir isečen na kockice, praziluk i propržiti 5 minuta. Zatim dodati i beli luk i propržiti 2-3 minuta. Dodati grašak, so i biber. Izmešati i preliti vodom. Kuvati oko 15 minuta, odnosno dok grašak i krompir nisu skuvani.

Štapnim mikserom izblendirati čorbu, korigovati slanoću i gustinu (ako volite ređe, dodajte još malo vode).

Dodati med i soja sos. Ukoliko je slatkasto, dodati i par kapi limunovog soka. Slatkoća najviše zavisi od graška. Pre služenja posuti pečenim susamom i krutonima.

 Salata od spanaća sa prelivom od putera bundevinih semenki

200 g svežeg mladog spanaća

2 šargarepe

1 paprika

30 g pečenog suncokreta

1 limun

1 kašika ulja od bundeve

Za krutone

2 mala parčeta beskvasnog hleba isečenog na kockice

1 kašika maslinovog ulja za prženje

malo karija

malo mlevene ljute paprike

Preliv od putera bundevinih semenki:

2 kašike putera od semenki bundeve

1 čen belog luka

prstohvat soli

limun po ukusu

voda po potrebi

10 g pečene golice

U činijici pomešati bundevin puter, limun, so i beli luk. Dobro sve izmešati, pa polako dodati vodu i mešati da se dobije tečna, kremasta struktura. Ostaviti sa strane da se ukusi povežu. U tiganju zagrejati jednu kašiku ulja. Dodati kockice hleba i začine. Propržiti da kockice postanu hrskave. Ostaviti sa strane da se ohlade. Spanać oprati i dobro osušiti. Iseckati na trakice. Šargarepu i papriku iseckati na kockice. Pomešati u činiji sa golicom i začiniti po ukusu. Preliti prelivom i poslužiti odmah sa krutonima.

Krambl od borovnica

300 g zamrznutih ili svežih borovnica

½ kašičice cimeta

50 g speltinog brašna

75 g ovsenih pahuljica

50 g putera

50 g šećera od šećerne trske

1 kašika meda

1 kašičica arome vanile

Za serviranje

2 dl grčkog jogurta

Rernu uključiti na 180 stepeni. Jogurt pomešati sa 1/2 kašike meda, vanila ekstratom i ostaviti sa strane. Borovnice prebaciti u manju vatrostalnu posudu. U činiji izmešati brašno, ovsene pahuljice, puter i šećer. Napraviti mrvičastu smesu i posuti preko borovnica. Preliti ostatkom meda  i peći 20 minuta u rerni na 200°C.  Služiti sa grčkim jogurtom.

The post Čorba od graška i krompira appeared first on Kitchen TV.

500 g krupnog pasulja tetovca

3 veće glavice crnog luka

150 ml ulja

1 kašika suvog začina

2 kašičice slatke začinske paprike

so i biber

2,5 dl soka od paradajza

2 kašike kukuruznog brašna

Priprema:

Bundevi odseći vrh da bude u vidu poklopca. Sredinu izdubiti, očistiti i izvaditi seme. Peći

bundevu na 180°C 40-ak min.

Luk iseći na rebarca i propržiti na zagrejanom ulju i dodati suvi začin.

U posudu za mešanje sipati kukuruzno brašno, nekoliko kašika soka od paradajza, slatku začinsku papriku i promešati da nema grudvica i dodati ostatak soka. Ostaviti sa strane.

Pasulj prethodno oprati i ostaviti ga u čaju od nane preko noći da nabubri. Sutradan ga kuvati.

Pasulj ocediti od vode, ali ne skroz. Pomešati pasulj i dinstani luk i dodati zapršku, pa ostaviti da se krčka još 10-tak minuta.

U bundevu staviti pripremljeni pasulj. Poklopiti odsečenim delom bundeve i zapeći 10-15 minuta na 180°C .

Napomena: Bundevu na sto servirati tako pripremljenu. Skinuti poklopac i staviti kutlaču za sipanje, uz napomenu da se uz pasulj zagrebe i malo bundeve.

Čorba od pšenice, pirinča i tikvica

 150 g kuvane pšenice

2 tikvice

1 kašika pirinča

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

50 g rendanog ovčijeg sira

1 dl belog vina

½ l bujona

so

biber u zrnu

4 kašike ulja

1 kašičica slatke začinske paprike

Priprema:

Sitno seckani crni i beli luk propržiti na ulju u šerpi da omekša. Dodati pirinač i naliti vinom. Tikvice iseći na kockice i staviti u šerpu, pa ostaviti da se krčka. Naliti bujonom, dodati kuvano žito, slatku začinsku papriku i ovčiji sir. Sve dobro promešati i ostaviti da provri.

The post Pečena bundeva sa prebrancem i čorba od pšenice, pirinča i tikvica appeared first on Kitchen TV.

300 g mladog sira

100 g vurde

100 g klica alfalfa (deteline), sočiva i piskavice

morska so

2 jaja

ekstrakt ljute začinske paprike

suvi cvet vlašca

vranilova trava

Priprema:

Odseći gornji deo paradajza. Pomoću kašike pažljivo izdubiti paradajz. Izmrviti mladi sir i vurdu, začiniti biberom, dodati klice i dobro promešati. Ovom smesom napuniti tri paradajza. Staviti u frižider da se ohladi. Servirati sa seckanim svežim peršunom i vranilovom travom. U ostatak fila dodati jaja i promešati. Ovim filom napuniti ostala tri paradajza, posuti cvetom vlašca i dodati po kap ekstrakta ljute paprike. Nauljiti i peći na 200°C  20 minuta. Služiti začinjeno vranilovom travom.

 Dinamit čorba od kikirikija

 2 kašike maslinovog ulja

200 g krupno mlevenog kikirikija

6 dl tople vode

1 glavica crnog luka

1 kašika suvog začina

2 kašike putera od kikirikija

2 kašike seckanih drški od svežeg peršuna

2 dl pavlake za kuvanje

sok od pola limuna

so i biber

vratić povratić

Priprema:

 Na maslinovom ulju propržiti seckani crni luk tek da omekša, pa dodati suvi začin, seckane drške od peršuna, kikiriki i puter od kikirikija. Uz stalno mešanje naliti vrućom vodom i sačekati da provri.

Nakon nekoliko minuta umešati pavlaku, začiniti po ukusu solju i biberom i kuvati još koji trenutak. Skloniti s vatre, pa dodati limunov sok i poslužiti posuto sa vratićem povratićem.

The post Punjeni paradajz i dinamit čorba od kikirikija appeared first on Kitchen TV.