3 kašike ulja

2 mlada luka

2 šargarepe

so i biber

2 kašike suvih brusnica

100 g svežih kupina

½ veze peršuna

100 g suve slanine

½ šolje kuvanog pirinča

1 limun

Pac

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 kašicica soli

½ kašičice mlevenog bibera

1 dl ulja

½ dl sirćeta

svež peršuna

5-6 zrna bibera

Crni i beli luk dobro usitniti u blenderu.  U posudu sipati usitnjeni luk iz blendera i ostale sastojke za pac i promešati.

Dobro čekićem istanjiti meso i staviti u pac da odstoji 24 sata.

U zagrejanom tiganju na malo ullja propržiti šargarepu i mladi luk isečene na kolutiće i suvu brusnicu, posoliti i pobiberiti.  Kada šargarepa malo omekša dodati kupine, promešati i skloniti sa vatre.

Meso izvaditi iz marinade i malo ga osušiti kuhinjskim papirnim ubrusom.

Preko mesa rasporediti kuvani pirinač i slaninu, a zatim i nadev od povrća i kupina. Ostaviti malo nadeva za serviranje.

Meso urolati i učvrstiti čačkalicom.

U tiganju zagrejati malo ulja i dobro ispeći rolat sa svih strana. Kada je meso ispečeno u tiganj dodati ostatak nadeva i pirinča da se kratko proprži.

Rolat služiti topao isečen na kolutove debljine 1,5cm, serviran sa nadevom i kriškama limuna.

The post Super divlja svinja appeared first on Kitchen TV.