1.Meso iseći na kocke veličine zalogaja. Saviti u šerpu dodati mast i vodu i dinstati meso oko 15 minuta. Dok se dinsta meso crni luk, beli luk, praziluk iseći na kockice. Šargarepu na kolutiće. Papriku na sitne komadiče. Tikvicu na krupnije kocke. Meso upržiti sa svih strana. Meso izvaditi sa strane na tanjiru.
2.Na masti u kojoj se dinstalo meso upržiti oko 3 minuta seckanu mesnatu slaninu.
3.Dodati seckano povrće sem tikvice i krompira. Izmešati, pa pržiti oko 5 minuta.
4.Dodati meso, začine, limunov sok i sve izmešati.
5.Naliti oko 500 ml vode i dinstati gulaš oko 20 minuta. Po potrebi doliti vodu.
6.Dodati tikvice, pa nastaviti sa dinstanjem oko 5 minuta.
7.Kad tikvice budu na pola skuvane dodati narendan krompir i seckani peršun. Izmešati i dinstati dok krompir ne omekša oko 6-7 minuta.

Rendani krompir jelu daje gustinu. Začini tako obogate ukus gulaša da je zaista drugačiji. Sližiti toplo jelo!
Navedena mera je za 3 osobe!

The post Danijela Žikić: Gulaš na moj način appeared first on Kitchen TV.

500 g goveđeg mesa od grudi

1 dl ulja

3 glavice crnog luka

500 g krompira

1 praziluk

½ kašičice kima

1 kašičica ljute mlevene začinske paprike

so po ukusu

voda za nalivanje

Mlečne knedle

1 jaje

1 dl mleka

prstohvat soli

4 kašike brašna

Biskupski hleb

6 jaja

120 g šećera

100 g suvog grožđa

1 kesica rum šećera

50 g mlečne čokolade

50 g oraha

120 g kukuruznog  brašna

kora 1 limuna

50 g stonog margarina

100 g crne čokolade

2 kašike ulja

100 ml slatke pavlake

1 šlag

125 ml mleka

1 dekor zvezdice

Crni luk oljuštiti i sitno iseckati. Praziluk očistiti, oprati i iseći na kolutove. Meso iseći na kockice. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kockice. U zagrejanu šerpu sipati ulje i ubaciti luk i praziluk da se proprže. Kada se luk proprži, ubaciti meso i sve kratko upržiti. Kada meso i luk omekšaju dodati začinsku papriku, kim i so. Kratko upržiti i naliti vodom da meso ogrezne. Kada gulaš ukrčka dodati krompir i nastaviti kuvanje na tihoj vatri.

U brašno za knedle dodati jaje, so i umešati viljuškom uz postepeno dodavanje mleka u ujednačenu žitku masu. Masa za mlečne knedle treba da bude malo gušća od mase za palačinke. Kašikom sipati knedle u gulaš i kuvati dok knedle ne isplivaju, a  potom služiti.

Orahe krupno samleti ili grubo preseckati. Suvo grožđe preseckati i posuti rum šećerom. Odvojiti belanca od žumanaca. Ulupati belanca u čvrst šam i dodavati kašiku po kašiku šećera. U umućen šam dodati, orahe, kukuruzno brašno, koru limuna, suvo grožđe sa rum šećerom, preseckanu mlečnu čokoladu. Sve nežno umešati špatulom, pa dodati umućena žumanca. Kalup za kuglof premazati otopljenim ili omekšalim margarinom i posuti brašnom. Izliti smesu za biskupski hleb u pripremljen kalup i peći na 180°C, sat vremena.

Otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom i malo ulja. Umutiti šlag sa 125 ml mleka i prebaciti u dresir džak sa nastavkom po želji. Gotov biskupski hleb ostaviti da se prohladi, pa ga preliti sa otopljenom čokoladom, posuti dekor zvezdicama i ukrasiti šlagom.

The post Slovački gulaš, mlečne knedle, biskupski hleb appeared first on Kitchen TV.

2 kesice praška za pecivo

2 jaja

½ l piva

so

100 g palente

1 kašika margarina

250 g rendanog kačkavalja

250 g stišnjene ćureće šunke

100 g suvog vrata

80 g mešavine semenki (susam, lan, suncokret, golica)

Umutiti jaja.U brasno dodati so,umućena jaja, postepeno dodavati pivo, prašak za pecivo,umešati. Nastaviti sa mešenjem testa uz dodavanje piva.Narendati sir na krupno i dodati ga u testo,ćuretinu i suvi vrat iseći na trakice i dodati u testo.Cetvrtasti pleh namazati sa margarinom,posuti ga sa palentom i mesavinom semenki, pa izliti masu za hleb.Odozgo takodje posuti testo palentom i mesavinom semenki. Peci u zagrejanoj pecnici na 180 stepeni 45 minuta.

Pivski gulaš

800 g svinjskog vrata ili svinjske plećke

2-3 kašike ulja

3-4 glavice crnog luka

350 g šampinjona i bukovača

½ l svetlog piva

6-7 čenova belog luka

5 kašičica slatke začinske paprike

2 lovorova lista

so i biber

peršunov list

Crni luk sitno iseckati. Zagrejati šerpu odgovarajuće veličine,sipati uje i staviti crni luk da se uprži.Beli luk iseci na listice .Deo šampinjona iseci na listice,a deo na četvrtine. Bukovače iseci na trake.Meso isećci na kocke velicicne 1,5×1,5 cm .Dodati meso u šserpu sa lukom. Meso kratko opeći sa svih strana i dodati lovorov list, slatku mlevenu papriku, promešati i ubaciti pečurke. Sve zajedno jos kratko uprziti,pa dodati beli luk.Kada beli luk zamirise dodavati po malo piva uz mesanje.Naliti pivom da meso ogrezne.I ostaviti da gulas kuva 30ak minuta,dok meso i povrce ne omeksaju. Na kraju kuvnja izvditi lovor.

Krema od tamnog piva

4 žumanca

120 g šećera u prahu

250 g mascarpone sira

10 piškota

1 dl tamnog jakog piva

1 kesica karamel šećera

Dekoracija

3 kašike usitnjenih lešnika

Umutiti zumanca i prah secer,dodati malo tamnog piva,uz konstantno mućenje mikserom.Dodati maskarpone sir i karamel sećer.I postepeno dodavati ostatak piva uz mućenje mikserom.Na dno čase staviti dva komada pišokta i kašikom sipati pripremljeni krem od tamnog piva,pa staviti izmrvljenu piškotu,pa opet sipati krem,i nakraju posuti mrvljene lešnike. Tako pripremljen desert ostaviti do služenja u frizideru.

The post Pivski hleb, pivski gulaš i krem od tamnog piva appeared first on Kitchen TV.