30 g soja sosa

20 g susamovog ulja

1 limun

50 g svežeg đumbira

10 g pirinčanog sirćeta

20 g crnog susama

40 g likera od čokolade

½ veze svežeg korijandera

2 marinirane papadevi papričice

Priprema:

U avan ubaciti sitno seckan đumbir, sitno seckan korijander, crni susam, narendanu koru limuna (1 kašičica), liker od čokolade, pirinčano sirće i sve dobro izmešati.

Na tihoj vatri u tiganju za sos zagrejati umak iz avana da proključa. Utišati vatru i ostaviti da reducira.

Kašikom pažljivo odvojiti meso školjke od korala i seći na 4 različita načina:

a) zaseći meso uzduž da se rascveta

b) zaseći meso uzduž i poprečno sa manjim zarezima kako bi se dobio oblik tarabe

c) zaseći je na polovini kao za suši

d) tanko seći u krug kako bi se dobila dužina

U blago zagrejan tiganj sipati ulje od susama, staviti pripremljeno meso školjki i začiniti ih sa par kapi soja sosa. Pržiti  4 minuta.

Školjke servirati u njihovom oklopu, preliti vrućim umakom i mariniranim papričicama sečenim na polovine.

The post Jakobove kapice sa korijanderom i đumbirom appeared first on Kitchen TV.