13 kašika šećera

13 kašika ulja

13 kašika soka od paradajza

17 kašika brašna

10 g cimeta

1 kesica praška za pecivo sa šafranom

1 kesica karamel šećera

3-4 kašike šećera u prahu

Razdvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg.

Žumanca pomešati sa šećerom, mutiti mikserom, dodati ulje, pa sok od paradajza. U brašno umešati  cimet i prašak za pecivo, pa napraviti testo dodajući prethodno napravljenu smesu sa sokom od paradajza i na kraju umešati sneg od belanaca. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji na 180°C, 20-ak minuta.U avanu pomešati prah šećer sa karamel šećerom.

Ispečen kolač posuti sa pomešanim šećerom.

Restovan krompir sa sremušem, koprivom i karfiolom

10 listova sremuša

1 veza sveže koprive

800 g kuvanog krompira

⅓ kuvanog karfiola

½ glavice crnog luka

½ glavice crvenog luka

100 g kikirikija

so i biber

1 ½ kašičica slatke mlevene začinske paprike

2 domaće kobasice

ulje

Crni luk sitno iseckati.Crveni luk seći na rebarca. Koprivu grubo iseckati.Skuvan krompir iseći na kolutove, a deo grubo izdrobiti. Luk propržiti u zagrejanom tiganju na malo ulja. Dodati kašičicu i po  slatke mlevene paprike, dodati kolutove skuvanog kompira i grubo mrvljen krompir. Promešati, posoliti i pobiberiti. Kikiriki samleti u secku i dodati ga u tiganj sa lukom i krompirom.Skuvan karfiol nožem preseći na manje cvetiće i dodati ga u tiganj. Sremus sitno iseckati i sa koprivom dodati u tiganj. Jos kratko izrestovati,pa poklopiti.

Kobasicu ispeći na gril tiganju. Iseći kobasicu i pomešati je sa pripremljenim prilogom.

Pituljice – bakin recept

300 g sjeničkog sira

1 jaje

250 g kora za pitu

peršunov list, nana i mirođija po ukusu

biber

2,5 dl ulja za prženje

U činiji izgnječite sjenički sir viljuškom, umutite jaje i dodajte začine prema želji (sitno seckano začinsko bilje). Kore za pitu preseći na četvrtine. Potom staviti jednu na drugu koru i na njih stavljati po kašiku nadeva od sira. Rolajte ih kao sarmice ili kineske prolećne rolnice. Pržite ih u dubokom ulju po minut sa svake strane, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju. Ocedite od viška ulja na upijajućem papiru i poslužite vruće.

The post Kolač od paradajza, restovan krompir sa sremušem, koprivom i karfiolom i pituljice appeared first on Kitchen TV.

50 g oraha

40 g parmezana

100 g integralne testenine

so

1 dl hladno ceđenog maslinovog ulja

2 kašike pavlake za kuvanje

U odgovarajuću šerpu sipati vodu i staviti da proključa. Kada voda provri posoliti i spustiti pastu u vodu.

Orah i sremuš staviti u secko sa malo ulja, posoliti i dodati deo parmezana. Dobro samleti kako bi se napravio pesto i po potrebi dodati još ulja i ostatak parmezana. Samleti u ujednačenu masu.

U zagrejan tiganj staviti malo ulja, pesto od sremuša, zatim testeninu sa malo vode od kuvanja, kao i 2 kašike neutralne pavlake za kuvanje. Kratko ukuvati kako bi se testenina povezala sa sosom.

Pri serviranju pripremljenu pastu posuti sa malo  parmezana.

Muhamara i pečene tortilje

4 pečene crvene paprike

2 kašike prezli

nekoliko kapi soka od limuna

1 prstohvat mlevenog kumina

1 kašičica tucane ljute paprike

1 čen belog luka

50 g pečenih oraha

5 kašika maslinovog ulja

so

3 integralne tortilje

2,5 dl suncokretovog ulja za prženje

Preseći papriku i staviti u secko, dodati kumin, ljutu tucanu papriku, beli luk grubo nasečen, nekoliko kapi soka od limuna, orahe i deo prezli, pa onda posoliti, pobiberiti, zaliti maslinovim uljem i samleti. Po potrebi dodati prezle i blendirati dok se masa ne pretvori u pastu. Doterati ukus sa malo belog luka u prahu, solju, kuminom i ostaviti na sobnoj temperaturi.

Integralne tortillje iseći na 8 trouglova. U dubokom tiganju zagrejati ulje za prženje. Ubaciti po par trouglova odjednom i pržiti kratko, manje od minut, samo da porumene. Staviti na kuhinjski ubrus da se višak ulja ocedi. Poslužiti uz muhamaru.

The post Pesto od sremuša, muhamara i pečene tortilje appeared first on Kitchen TV.