250 g brašna

3 žumanca

125 g margarina sa ukusom vanile

60 g šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

Mutiti margarin mikserom, dodati mu šećer u prahu, jaja, vanil šećer, sve polako mutiti, zatim dodati brašno. Testo ostaviti pola sata u frižideru da se stegne, pa ga razvijati u kalupe. Peći 10 minuta na na 180 stepeni.

Sos od borovnica

350 g borovnica

70 g šećera

2 kašike gustina

Staviti borovnice sa šećerom na tihu vatru da se otope i prokuvaju. Kada borovnice prokuvaju, zakuvati ih sa gustinom razmućenim sa malo hladne vode. Tople borovnice sipati preko pečenog tarta.

Preliv

2 jaja

35 g margarina sa ukusom maslaca

70 g šećera

1 kašika ulupanog šlaga

1 kašika brašna

Ručno žicom mešati omekšali margarin i žumanca da se dobije kompaktna masa, u to dodati ulupana belanca. Sve sjediniti, dodati ulupani šlag i brašno, pa sve polako sjediniti. Dobijenu masu sipati preko borovnica i peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni.

Dekoracija

50 g borovnica

šećer u prahu

The post Tart sa borovnicama appeared first on Kitchen TV.

200 g mlevenog lana

200 g mlevenih oraha

4 kašike mekinja

1 kašika psilijum praha

2 kesice praška za pecivo

1 kašika soli

2,5 dl kisele pavlake

6 jaja

100 g putera

Priprema:

Puter temperirajte na sobnu temperaturu. Umutite jaja, dodajte im puter i pavlaku. Pomešati mleveni lan, mlevene orahe, mekinje, psilijum, prašak za pecivo i so. Sediniti suve i mokre sastojke. Testo ne smije biti prerijetko, ali ni pregusto.

Kalup obložite papirom za pečenje, pa testo izlijte u obloženi kalup i pecite na 170°C oko 80 minuta.

Hleb čuvajte u frižideru. Jedna šnita ovog kruha ima oko 2-3 grama ugljenih hidrata.

Pašteta od tunjevine i pasulja

3 konzerve tunjevine

1 konzerva crvenog pasulja

Dresing

1 kašika majoneza

1 kašika tahinija

1 kašičica senfa

1 glavica crvenog luka

3 jaja

100 g crnih maslina

sok 1 limuna

maslinovo ulje

so

biber

slatka začinska paprika

Priprema:

Tunjevinu i pasulj iz konzerve pomešati, pa izmiksati štapnim mikserom. Dodati majonez, tahin i senf, pa promešati. Luk očistiti i naseći na najsitnije kockice kao i kuvana jaja i crne masline. Sve sastojke zajedno promešati, pa začiniti limunovim sokom, maslinovim uljem, slatkom začinskom paprikom, solju i biberom.

 Tart sa kruškama

 150 g bademovog brašna

50 g kokosovog brašna

¼ kašičice praška za pecivo

½ dl ulja

2 jaja

80 g šećera

½ dl kiselog mleka

rendana kora 2 pomorandže

2 kruške

20 g putera za podmazivanje modle

Za serviranje

džem od kajsija

Priprema:

U posudu za mešanje sipati bademovo i kokosovo brašno i prašak za pecivo.

U drugu posudu sipati ulje, jaja i 50 g  šećera od ukupne količine, pa mešati mikserom sok se sve ne sjedini. Zatim dodati jogurt i rendanu koru od pomorandže, nastaviti mešanje dok se ne dobije kompaktna smesa.

Na mikser staviti metlice za testo i uz stalno mešanje dodavati mešavinu suvih sastojaka.

Dobijeno testo rasporediti po modli za tart koju prethodno treba dobro podmazati puterom.

Kruške oljuštiti, iseći napola po dužini i odstraniti jezgro sa košticama, pa uvaljati u ostatak šećera i utisnuti u testo. Ako su kruške veće mogu se malo istanjiti sa oble strane da ne bi previše štrčale iz tarta.

Peći u pećnici zagrejanoj na 170°C oko 25 minuta.

Služiti sa džemom od kajsija.

The post Lipo hleb bez glutena, pašteta od tunjevine i pasulja i tart sa kruškama appeared first on Kitchen TV.

¹/₈ korena celera
100 g suvog vrata
1 kašičica ljute mlevene začinske paprika

1 kašičica slatke mlevene začinske paprike
200 g zelene boranije
6 čenova belog luka
2 paradajza
1 kašika pirea od paradajza
1 kašika brašna
4 lovorova lista
0.3 dl ojster sosa
so i biber
mešavina svežih začinskih biljaka

Prilog od suvog hleba

½ kg suvog hleba

100 g suvog vrata

2 dl mleka
3 jaja
200 g rendanog sira
100 g prezli
so i biber

1 kašičica sitno seckanog peršuna

½ kašičice slatke mlevene začinske paprike
200 g kuvanog pirinča

Priprema:

U posudi umutiti jaja, razblažiti mlekom, pa u to potopiti sitno sečen stari hleb. Pustiti da malo upije, pa mu dodati kuvani pirinač, rendani sir i sitno sečen suvi vrat i začiniti. Od te mase oblikovati krokete, uvaljati u prezle, nauljiti i peći u plehu na papiru za pečenje na 200°C 15 minuta.

Tart Tatan

5 jabuka
2 kruške
200 g šećera
50 g margarina
sok ½ limuna
1 kesica cimet šećera

200 g brašna
100 g margarina
¼ kašičice soli
½ dl vode

Priprema:

U posudu sipati brašno, dodati hladan margarin i so, pa rukama umesiti. Dodati u vodu, pa umesiti u glatko testo. Prekriti ga folijom, pa ga ostaviti da odleži 1 sat. Oljuštiti jabuke i kruške, pa ih iseći na velike delove, pa poprskati sokom od pola limuna. U odgovarajućoj šerpi karamelizovati šećer, pa ga promešati limunom. Zatim dodati margarin, limunov sok i cimet. U sve to dodati voće i krčkati sve to 15 minuta. Poređati voće na dno vatrostalne činije, prekriti ga prethodno razvučenim testom. U prethodno zagrejanoj rerni, peći tart na 200 stepeni 25 minuta. Nakon pečenja ga ostaviti da se ohladi, pa potom izvrnuti iz posude. Preliti sokovima koji su ostali posle pečenja.

The post Gambo sa morskim plodovima i tart Tatan appeared first on Kitchen TV.

150 g margarina sa maslacem

30 g šećera

60 g mlevenih badema

3 jaja

200 g brašna

Sotirani ananas

460 g ananasa

60 g margarina sa maslacem

70 g braon šećera

Krem od ananasa

200 g pirea od ananasa

3 žumanca

2 cela jaja

50 g meda

230 g margarina sa maslacem

2 g želatina

Grilijaš

200 g šećera

200 g lešnika

Grilijaš krem

500 ml mleka

150 g šećera

4 žumanca

75 g gustina

14 g želatina

600 g šlaga

Testo za tart – U margarin dodati brašno, bademovo brašno, šećer, jaja i zamesiti kompaktno testo. Testo rastanjiti oklagijom i prebaciti ga u kalup za tart. Višak testa opseći, malo ga izbušiti po dnu da se ne bi podiglo prilikom pečenja, pa peći 10-ak minuta na 180 stepeni.

Ananas iseći na komadiće. Otopiti margarin i propržiti komadiće ananasa dok ne porumene. Na kraju ih posuti šećerom i još malo propržiti. Proprženi ananas ostaviti da se ohladi.

Krem od ananasa – Potopiti želatin u hladnu vodu i ostaviti ga da odstoji. Zagrejati sve sastojke osim margarina sa maslacem i lagano ih prokuvati uz stalno mešanje. Kad masa provri dodati želatin i ostaviti da se prohladi. Kada je masa prohlađena dodati joj umućeni margarin sa maslacem i sve lepo sjediniti. Dobijeni krem izliti u kalup na silikonsku podlogu i ostaiti ga u zamrzivaču da se smrzne.

Očistiti ananas pa ga štapnim mikserom izblendati u pire, dodati jaja, žumanca i med, sve sjediniti pa ostaviti na tihoj vatri da se lepo zagreje i prokuva. Skloniti sa vatre i dodati u krem želatin koji je bio potopljen u hladnu vodu, pa ostaviti da se prohladi. Mutiti mikserom margarin da se lepo umuti, zatim dodati ohlađeni krem od ananasa, pa sve lepo sjediniti. Izliti ga u ring i ostaviti u frizu 2 sata da se stegne.

Grilijaš

Otopiti šećer na tihoj vatri da se dobije lepa karamel boja i da šećer nema grudvica. Dodati pečene lešnike, sve sjediniti pa masu istresti na podmazan pult (pleh), rastanjiti ga oklagijom, ostaviti da se ohladi, pa prohlađeno samleti na sitno.

Krem za grilijaš

Na tihu vatru staviti 4 dl mleka i šećer  da provri‚ ostatak mleka pomešati sa gustinom i žumancima, pa kad mleko prokuva zakuvati krem. Ohladiti krem pa ga mutiti mikserom, dodati umućeni šlag, sve sjediniti i na kraju dodati samleven grilijaš od lešnika.

Sastavljanje –  Na dno tarta namazati krem od grilijaša, zatim dodati komadiće sotiranog ananasa, pa opet grilijaš krem. Na tartu obeležiti nožem parčiće, pa na svako parče staviti tufnu od grilijaša. Smrznuti krem iseći na parčiće, pa ga staviti na svako obeleženo parče. Preko tarta staviti malo sotiranog ananasa i posuti grilijašom od lešnika.

The post Viktorija tart appeared first on Kitchen TV.