13 kašika šećera

13 kašika ulja

13 kašika soka od paradajza

17 kašika brašna

10 g cimeta

1 kesica praška za pecivo sa šafranom

1 kesica karamel šećera

3-4 kašike šećera u prahu

Razdvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg.

Žumanca pomešati sa šećerom, mutiti mikserom, dodati ulje, pa sok od paradajza. U brašno umešati  cimet i prašak za pecivo, pa napraviti testo dodajući prethodno napravljenu smesu sa sokom od paradajza i na kraju umešati sneg od belanaca. Peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji na 180°C, 20-ak minuta.U avanu pomešati prah šećer sa karamel šećerom.

Ispečen kolač posuti sa pomešanim šećerom.

Restovan krompir sa sremušem, koprivom i karfiolom

10 listova sremuša

1 veza sveže koprive

800 g kuvanog krompira

⅓ kuvanog karfiola

½ glavice crnog luka

½ glavice crvenog luka

100 g kikirikija

so i biber

1 ½ kašičica slatke mlevene začinske paprike

2 domaće kobasice

ulje

Crni luk sitno iseckati.Crveni luk seći na rebarca. Koprivu grubo iseckati.Skuvan krompir iseći na kolutove, a deo grubo izdrobiti. Luk propržiti u zagrejanom tiganju na malo ulja. Dodati kašičicu i po  slatke mlevene paprike, dodati kolutove skuvanog kompira i grubo mrvljen krompir. Promešati, posoliti i pobiberiti. Kikiriki samleti u secku i dodati ga u tiganj sa lukom i krompirom.Skuvan karfiol nožem preseći na manje cvetiće i dodati ga u tiganj. Sremus sitno iseckati i sa koprivom dodati u tiganj. Jos kratko izrestovati,pa poklopiti.

Kobasicu ispeći na gril tiganju. Iseći kobasicu i pomešati je sa pripremljenim prilogom.

Pituljice – bakin recept

300 g sjeničkog sira

1 jaje

250 g kora za pitu

peršunov list, nana i mirođija po ukusu

biber

2,5 dl ulja za prženje

U činiji izgnječite sjenički sir viljuškom, umutite jaje i dodajte začine prema želji (sitno seckano začinsko bilje). Kore za pitu preseći na četvrtine. Potom staviti jednu na drugu koru i na njih stavljati po kašiku nadeva od sira. Rolajte ih kao sarmice ili kineske prolećne rolnice. Pržite ih u dubokom ulju po minut sa svake strane, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju. Ocedite od viška ulja na upijajućem papiru i poslužite vruće.

The post Kolač od paradajza, restovan krompir sa sremušem, koprivom i karfiolom i pituljice appeared first on Kitchen TV.

1 manja šargarepa

½ praziluka

½ glavice crnog luka

1 veći beli krompir ili 2 manja

500 ml povrtne supe

50 g putera

½ kašičice mlevene ljute paprike

so i biber

neutralna pavlaka za serviranje

ulje

Koprivu obariti u vodi. Procediti i seći na krupnjije komade dok je jos vruća. Zagrejati ulje  u šerpi, pa dodati šargarepu, krompir, luk i praziluk. Propržiti oko 5-6 minuta. Dodati malo putera, so, biber, mlevenu ljutu papriku. Pržiti 3-4 minuta, pa dodati odmah koprivu iz šerpe gde se blanširala. Dodati povrtnu supu i kuvati 20 minuta. Kada je krompir skuvan, skloniti sa ringle i izmiksati štapnim mikserom.

Ukrasiti neutralnom mlečnom pavlakom pre služenja.

Mini pizza sa koprivom

Testo

s

500 g integralnog brašna od spelte

250 ml mlake vode

½ kašičice meda

½ kašičice soli

1 kesica suvog kvasca

2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja

Nadev

150 g milerama

½ kašičice belog luka u prahu

160 g mocarele

2 struka koprive

maslinovo ulje

Prosejati brašno.U polovinu brašna staviti kesicu suvog kvasca, promešati, dodavati po malo vode i umešati. Dok je testo još vlažno dodati med, još malo brašna i vode, 2 kašike maslinovog ulja, potom opet brašno dok se ne dobije kompaktno testo,  meko i glatko koje se ne lepi za ruke.

Činiju namazati uljem, prebaciti u nju testo i prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste oko 45 min-1 h.

Rernu uključiti na 220°C.

Posuti radnu površinu speltinim brašnom i blago premesiti testo i  podeliti ga na 4 jufke. Svaku jufku testa prstima razvući u krug i staviti u pleh. Svaku mini pizzu premazati obilno maslinovim uljem. U mileram staviti beli luk u prahu i so i sa tim, takođe, premazati mini pizzu. Staviti iscepkanu mocarelu i ušuškati spremljenu koprivu između komadića mocarele. Peći 20-25 minuta na 220 stepeni.

Pečene jagode sa grčkim jogurtom

250 ml grčkog jogurta

250 g jagoda

1 kašika meda

20 g putera

2 kašike pečenih semenki suncokreta

Uključiti rernu na 180°C.

Jagode iseći na polovine, a ako su krupnije na četvrtine, pa prebaciti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i preliti  medom. Peći 40 minuta.

Izvaditi iz rerne i dok su jos vruće dodati malo putera da se otopi, pa zajedno sa sokom prebaciti u činijicu i ostaviti da se prohladi. U činiju sa grčkim jogurtom sipati prohlađene jagode i posuti ih pečenim suncokretom.

The post Čorba od koprive i krompira i mini pizza sa koprivom appeared first on Kitchen TV.