– Nema u tim kuhinjama ništa komplikovano, a veoma su zdrave. Najlepša jela japanske ili kineske kuhinje možete da napravite sa namirnicama sa svake pijace, a ni začini nisu više nikakav problem. Lepota tih jela je u raznovrsnosti i jednostavnosti – ističe Uroš.

On je za gledaoce jedinog domaće i regionalnog kulinarskog TV kanala pripremio još jedno iznenađenje – u kuhinji će mu pomagati srpska snajka En Alfonso, kuvarica sa Filipina, koja je zbog ljubavi došla u našu zemlju. Ona trenutno živi, kuva i fotografiše hranu u Starčevu kod Pančeva, a namera joj je i da sakupi što više originalnih srpskih recepata i predstavi ih publici u ovoj dalekoj zemlji.

Prijatno gledanje!

The post Nastavak serijala Ukusi Azije: Novi recepti starog samuraja svaki dan u 12:15, 18:15 i 0:15 appeared first on Kitchen TV.

Ukusi Azije

The post Uroš Radoičić appeared first on Kitchen TV.

½ žute paprike

½ zelene paprike

½ tikvice

½ patlidžana

5 šampinjona

150 g glass nudli

200 g kuvanog pirinča

1 dl soja sosa

½ kašičice ljutog japanskog miksa začina-togaraši

2 kašike sakea

Salata

50 g lolo rosso salate

50 g lolo biondo salate

30 g baby spanaća

30 g matovilca

2 kašike sosa od susama sa sirćetom

50 g rotkvica

1 kašika crnog susama

1 kašika ulja od susama

 Priprema:

Glass nudle staviti u zagrejanu vodu, a kada voda proključa ugasiti vatru.

Pripremiti povrće: crvenu papriku iseći na kolutove, žutu paprika na stapiće, zelenu papriku  na kockice, a tikvicu iseći na tanke kolutove. Patlidžan seći na kocke, a šampinjone na listiće.

Zagrejati wok tiganj sa malo ulja i ubaciti svo pripremljeno povrće da se uprži. Kada povrće omekša 50% ubaciti kuvan pirinač, dobro promešati, preliti soja sosom i ostaviti da se pirinač zapeče sa dna. Staviti ljuti japanski miks začina, sake i pirinčane nudle, promešati i ostaviti da se jos malo zapeče sa dna, pa dodati još malo soja sosa.

Servirati na tanjiru na koji se prethodno sipa malo sosa od susama.

 Japanska sveža salata

Različite vrste salata nežno pomešati sa sosom od susama. Rotkvice  seći na tanke listiće, pa ih grubo preseckati i ubaciti u salatu. Dodati ulje od susama i posuti crnim susamom.

The post Glass nudle sa pirinčem i povrćem appeared first on Kitchen TV.

200 g tempura brašna

150 g pšeničnog brašna

100 g kupusa

100 g svinjskog sala

2 kuvana krompira

200 g bifteka

200 g pilećeg filea

½ tikvice

½ patlidžana

½ crvene paprike

⅓ zelene paprike

so i biber

½ l vode

majonez po ukusu

jakitori sos po ukusu

Priprema:

Svinjsko salo iseći na kockice i propržiti u tiganju kako bi pustilo mast.

Tempura brašno pomešati sa pšeničnim brašnom i pomešati sa 0,5l hladne vode. Testo za okonomijaki  treba da bude bez grudvica.

Tikvicu,patlidžan iseći na kockice, crvenu papriku na kocke, pa ubaciti u testo. Kupus grubo naseći na kocke,  ubaciti u testo kao i proprženo salo, malo soli, zelenu papriku sečenu na trakice i 3 jaja. Sve lepo umešati kako bi se dobila ujednačena masa.

Piletinu seći na tanke šnite, a biftek na tanko kao karpaćo.

U tiganj, u kojem se pržilo salo, staviti piletinu, pržiti je do zlatno zute  boje. Izvaditi piletinu i staviti biftek da se ispeče samo sa jedne strane, bez okretanja, pa pobiberiti. Kuvan krompir oljuštiti.

U zagrejan tiganj za palačinke staviti kutlaču smese za okonomijaki, preko narendati malo krompira i staviti 3 parčeta pripremljenog mesa (biftek ili piletina). Trebalo bi da bude nepravilnog oblika, a kada se zapeče sa donje strane preokrenuti kako bi se zapeklo i sa strane na kojoj su krompir i meso, pa sipati par kapi ulja. Postupak ponavljati naizmenično.

Serviranje:

Na gotov okonomijaki sa piletinom namazati majonez i jakitori sos, preseći na 4 dela, pa ih naslagati jedan na drugi u visinu. Okonomijaki sa biftekom, dok je još vruć, namazati sa majonezom i jakitori sosom i preseći na pola.

The post Okonomijaki appeared first on Kitchen TV.

50 g vlašca

1 čen belog luka

30 g svežeg đumbira

0,6 dl soja sosa

0,2 dl susamovog ulja

2 kašike taana

0,3 dl sosa od ostriga

0,2 dl tamari sosa

½ kašike kineskog miksa 5 začina

½ tikvice

1 kašika slatke mlevene paprike

10 g crnog susama

2-3 kapi sirače

nekoliko papadev papričica

Priprema:

Tikvicu iseći da dobije pravougaoni oblik, pa je uvaljati u slatku mlevenu papriku. U dobro zagrejan tiganj sa malo ulja staviti tikvicu i kratko je iseći sa svake strane. Tikvica treba da bude obradjena 30-40%. Iseći je na “slice”, posoliti i dodati par kapi soja sosa.

Pirinčane nudle prelomiti na pola I potopiti ih u kipuću vodu. Vlašac sitno iseckati, a đumbir oljuštiti i iseći na štapice. U wok tiganj u kojem je pržena tikvica dodati ulje od susama, pritisnut čen belog luka, đumbir, taan, ojster sos, tamari i pržiti  par minuta, pa dodati kuvane nudle, soja sos, kineski miks 5 začina i susamovo ulje. Sve to pržiti još minut na tihoj vatri i dodati sitno seckani vlašac.

Servirati nudle na dno tanjira, tataki tikvicu položiti na nudle. Tikvice posuti crnim susamom, nekoliko kapi sirače i papadev mariniranim papričicama.

The post Rezanci sa susamom i vlašcem i tataki tikvica appeared first on Kitchen TV.

300 g svinjskog filea

200 g pirinčanih nudli (3 mm)

0,2 dl ulja od bundeve

2 čena belog luka

2 mlada luka

½ crvene paprike

0,6 dl soja sosa

0,8 dl roze vina

0,1 dl susamovog ulja

30 g peršuna

20 g crnog susama

biber

Priprema :

Svinjski file iseći na tanke šnite. Nudle potopiti u šerpici sa mlakom vodom, a kada voda proključa, ugasiti vatru i izvaditi nudle u činiju. Marinirati ih sa bundevinim, susamovim uljem, rose vinom, grubo sečenim listom peršuna par minuta.

Papriku iseći na tanke kratke trake. Mladi luk iseći na tanke kolutove, a beli luk što sitnije.

U wok tiganj sipati ulje,  naređati šnite mesa u krug po dnu tiganja i posuti susamom, odmah potom dodati beli luk, mladi luk i papriku. Okrenuti meso na drugu stranu,zaliti  sa malo soja sosa i vodei pobiberiti.

Kada meso bude 80% termički obrađeno dodati marinirane nudle, kratko ukuvati i servirati. Na tanjir prvo sipati nudle, na njih poređati meso i povrće i ukrasiti klicama graška.

The post Chow mein od svinjetine appeared first on Kitchen TV.