Bojana, koju je u Beograd dovela ljubav, nastaviće tradicionalne slatke recepte da prilagođava modernom načinu života, a mi smo sigurni da će gledaoci Kitchen TV uživati u njenim novim kreacijama kolača i torti.

Druga sezona “Bojananine radionice kolača” naći će se na programu Kitchen TV ove zime, a u međuvremenu uživajte u prvih 20 epizoda svaki dan u 9:50, 15:50 i 21:50.

The post Uskoro druga sezona “Bojanine radionice kolača” – u studiju Kitchen TV peku se, mese, kuvaju, seckaju i oblikuju nove poslastice appeared first on Kitchen TV.

6 belanaca

250 g šećera

200 g mlevenih oraha

30 g brašna

Mutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa dodati orahe i brašno i ručno izmešati masu. Razvući masu na papir za pečenje i peći koru 8-10 minuta na 180 stepeni

Krem

400 ml mleka

150 g šećera

200 g mlevenog keksa

300 g mlevenih oraha

320 g margarina sa ukusom maslaca

Staviti na tihu vatru mleko i šećer da prokuva. Kad prokuva dodati orahe i keks, sve lepo izmešati, pa ostaviti da se ohladi. U hladan krem dodati umućen margarin i sve izmešati.

Grilijaš

450 g šećera

200 g seckanih oraha

200 g mlevenih oraha

Otopiti na tihoj vatri šećer da ostane bez grudvica i bude tečan, ali voditi računa da ne pregori. U otopljen šećer dodati pomešane orahe, sve lepo sjediniti u kompaktnu masu. Masu istresti na sto, pa oklagijom razvući na tanko. Okruglim aušteherom iseći krug i taj krug iseći na 16 jednakih delova.

Spajanje

Od pečene kore izvući tri okrugle kore, pa hladnim kremom nafilovati tortu, ostaviti je da se malo stegne, obeležiti nožem parčiće na torti pa na svako obeleženo parče staviti tufnu krema i ohlađeni grilijaš.

The post Lepeza torta appeared first on Kitchen TV.

3 belanca

150 g šećera

120 g seckanih badema

20 g brašna

Mutiti belanca sa šećerom u lepu čvrstu kompaktnu masu, dodati  brašno i seckane bademe, sve lepo izmešati i masu razvući na papir za pečenje, pa peći koru 7-8 minuta na 180 stepeni.

Pomorandža džem

125 g šećera

200 g pulpe pomorandže

rendana kora pomorandže

100 g gustina

Izrendati koru pomorandže, očistiti je i izvaditi pulpu, pa je zajedno sa šećerom staviti na tihu vatru da provri. Izblendati sve štapnim mikserom, pa vratiti na šporet. Gustin razmutiti sa hladnom vodom, pa zakuvati džem.

Krem od pomorandže

125 ml mleka

125 ml slatke pavlake za kuvanje

2 kore rendane pomorandže

4 žumanca

80 g šećera

5 g želatina

20 ml likera od pomorandže

200 g umućene slatke pavlake

Kuvati na pari, mleko, pavlaku, žumanca i šećer, na kraju dodati liker od pomorandže i natopljeni želatin, sve još malo kuvati, pa ostaviti krem da se ohladi. Ohlađeni krem pomešati sa umućenom slatkom pavlakom.

Mus

250 g crne čokolade

400 g umućene pavlake

8 žumanaca

40 ml mleka

50 ml slatke pavlake za kuvanje

70 g šećera

Otopiti čokoladu na pari. Žumanca, šećer, pavlaku i mleko kuvati na pari, pa ostaviti da se ohladi. Kada se krem prohladi spojiti ga sa umućenom pavlakom i dodati mu otopljenu čokoladu i sve lepo sjediniti u kompaktan krem.

Dekoracija

100 g bele čokolade

boja za kolače crvena

50 g kakao praha

200 g pomorandže

100 g jagoda

50 g kumkvata

50 g borovnica

50 g ribizli

50 g fisalisa

sveža nana

Spajanje

Okruglim aušteherom iseći koru, pa uz ivice kalupa i po dnu kore namazati krem. U sredinu staviti džem od pomorandže, pa preko njega krem od pomorandže i zatvoriti musom. Belu čokoladu otopiti na pari, dodati crvenu boju za kolače, izmešati pa razvući na papir. Ostaviti da se malo stegne, pa papir obmotati oko okruglog kalupa i ostaviti ga u frižider da se stegne. Skinuti papir sa čokolade. Tortu posuti kakaom, pa na sred torte staviti stegnutu čokoladu i napuniti je seckanim voćem.

The post Moje omiljene torte (mix) – GRACIJA appeared first on Kitchen TV.

12 belanaca

500 g šećera

2 kašike sirćeta

4 kašike oštrog brašna

Mutiti belanca sa šećerom u čvrst šne, dodati sirće i brašno, sve sjediniti razvući masu u okrugli kalup, pa sušiti koru sat vremena na 100 stepeni.

Krem

12 žumanaca

250 ml mleka

75 g brašna

250 g šećera

1 kesica vanilin šećera

300 g pečenih mlevenih lešnika

250 g margarina sa ukusom vanile

300 g ulupanog šlaga

Pomešati brašno i šećer, izmešati, dodati mleko i žumanca, pa kuvati krem na pari dok se ne zgusne. Dodati mlevene lešnike, izmešati, pa ostaviti da se ohladi. Margarin mikserom mutiti da se lepo umuti, pa dodavati krem malo po malo.

Dekoracija

100 g crne čokolade

50 g lešnika

Sastavljanje

Na koru namazati krem ravnomerno po celoj kori, pa na krem namazati tanko ulupan šlag, pa postupak ponavljati. Tortu premazati šlagom i išarati je čokoladom.

The post Beze torta appeared first on Kitchen TV.

5 jaja

100 g šećera

100 g mlevenih oraha

50 g kakaa

prstohvat praška za pecivo

prstohvat soli

Krem od crne čokolade

400 g slatke pavlake

200 g crne čokolade

50 g mlečne čokolade

100 g maskarpone sira

1 list želatina

Krem od bele čokolade

125 g bele čokolade

80 g slatke pavlake

200 g umućene slatke pavlake

2 lista želatina

1 kašika orahovače

Dekoracija

200 g umućene slatke pavlake

nekoliko fizalisa

20 g šećera u prahu

50 g ribizli

30 g seckanih pistaća

Umutiti žumanca sa  šećerom, a od belanaca umutiti sneg sa malo soli. Pomešati mlevene orahe, kakao i prašak za pecivo, pa dodati u umućena žumanca. Nežno sjediniti masu sa belancima. Rasporediti masu na pleh, sa papirom za pečenje, peći u zagrejanoj pećnici na 180 °C, 10 – ak minuta. Posle pečenja ostaviti da se biskvit prohladi, pa seći okruglim aušteherom, željene veličine.

Pomešati mlečnu i crnu čokoladu u posudi. Zagrejati slatku pavlaku. List želatina potopiti u hladnu vodu, da omekša, potom ocediti i staviti u posudu sa čokoladom. Vrelu pavlaku preliti preko čokolade i želatina, umešati i dodati maskarpone. Sve dobro sjediniti i ohladiti. Hladnu kremu od crne čokolade umutiti mikserom, pa prebaciti u dresir kesu.

Zagrejati  80 ml slatke pavlake i preliti preko bele čokolade  i sjediniti, dodati pripremljene omekšale listove želatina i orahovaču. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom sjediniti mikserom hladnu kremu od bele čokolade sa umućenom slatkom pavlakom. Prebaciti u dresir kesu.

Na dno okruglog auštehera, obmotanog poslastičarskom folijom, staviti auštehovan biskvit, puniti kremom od crne čokolade, potom kremom od bele čokolade, na kraju dekorisati umućenom pavlakom iz dresir kese sa zvezdastom šterernom. Skloniti aušteher i foliju, dekorisati sa malo voća, seckanih pistaća i posuti prah šećerom.

The post Jelačić tortice appeared first on Kitchen TV.

4 jaja

200 g bele čokolade za kuvanje

320 g bademovog brašna

180 g margarina sa maslacem

130 g šećera

2 kašike kisele pavlake

2 kašike limunovog soka

1 limun

1 lajm

Dekoracija

100 g borovnica

šećer u prahu

Otopiti čokoladu na pari. Penasto umutiti cela jaja sa šećerom, margarin staviti na tihu vatru da se otopi, izrendati koru lajma i limuna. Kada se jaja lepo umute dodati kiselu pavlaku, još malo mutiti i dodati otopljenu belu čokoladu. Dodati rendanu koru limuna i lajma, bademovo brašno i na kraju dodati otopljeni margarin. Sve lepo sjediniti i na kraju dodati sok jednog limuna, pa još malo promešati i masu sipati u pripremljeni kalup. Peći tortu u zagrejanoj rerni 40 minuta na 170 stepeni. Kada se ispeče i ohladi izvaditi iz ringa, posuti šećerom u prahu i preko šećera  poređati borovnice.

 Kapreze čokolada

4 jaja

200 g seckane crne čokolade

170 g šećera

1 šipka burbon vanile

250 g bademovog brašna

200 g margarina sa maslacem

Krem

250 ml mleka

30 g šećera

30 g gustina

2 žumanca

150 g umućenog šlaga

Dekoracija

150 g malina

šećer u prahu

Umutiti mikserom cela jaja sa šećerom da se dobije  čvrsta masa, dodati margarin (da bude mekan, ali ne sme da se greje u mikrotalasnoj, najbolje da par sati stoji na sobnoj temperaturi). Zatim, dodati otopljenu čokoladu, bademovo brašno i sve ručno izmešati, pa dodati malo rendane čokolade. Masu sipati u ring za pečenje i peći u zagrejanoj rerni 40 minuta na 170 stepeni.

Krem – Staviti 200 ml mleka i šećer na tihu vatru da prokuva. Ostatak mleka pomešati sa žumancima i gustinom i kad mleko provri zakuvati krem. Kada se krem prohladi umutiti ga mikserom i dodati mu 150 g umućenog šlaga.

Pečenu i ohlađenu tortu, namazati kremom, poređati maline i celu tortu posuti prah šećerom.

The post Kapreze torte appeared first on Kitchen TV.