300 g glatkog brašna

2 jaja

2 kašike šećera u prahu

1 kašičica sode bikarbone

30 g putera

50 ml arome ruma

so

200 ml mleka

200 ml ulja

1 kesica vanilin šećera

1 l suncokretovog ulja za prženje

1 kesica burbon vanila šećera

50 g šećera u prahu za posipanje

U posudu sa brašnom dodati jaja, omekšao puter, 2 kašike šećera u prahu, vanilin šećer, sodu bikarbonu, sir, ulje, mleko, aromu ruma i posoliti. Umesiti testo ručno ili mikserom, potom ga ostaviti da odstoji u frižideru 2 sata da se ohladi i stegne. Kada testo odstoji u frižideru premesiti ga sa dodatkom brašna, na radnoj površini i istanjiti oklagijom na debljinu od 0,5 cm. Seći na kvadrate 5 cm x 5 cm. Potom zaseći nožem svaki kvadrat na sredini i krajeve testa uviti ka centru. U zagrejanom tiganju, u dubokom ulju, pržiti fanky do zlatnobraon boje. Izvaditi ih na kuhinjski ubrus, da se ocede od viška masnoće. Služiti uz slatko od višanja i posuti mešavinom prah šećera i burbon vanila šećera.

Slatko od višanja

500 g višanja

500 g šećera

50 ml vode

U šerpu odgovarajuće veličine sipati šećer i vodu. Ostaviti na vatri da se šećer istopi i kratko ukuva, potom dodati očišćene višnje. Ostaviti na tihoj vatri da slatko ukuva, uz povremeno uklanjanje pene. Kuvati minimum 45 minuta.

Sutlijaš

200 g pirinča

500 ml vode

500 ml mleka

50 g suvog grožđa

prstohvat soli

8 kašika šećera

1 kesica vanilin šećera

1 kesica cimet šećera

Sipati pirinač u šerpu i naliti vodom da ogrezne. Posoliti. Kada voda ispari naliti mlekom i dodati šećer, vanillin šećer i suvo grožđe. Ostaviti da ukuva i da se zgusne. Sipati u čaše za služenje. Posuti cimet šećerom.

The post Fanky, slatko od višanja, sutlijaš appeared first on Kitchen TV.

400 g brašna

1 kašičica soli

2 jaja

2 krompira

2 tikvice

1 kesica praška za pecivo

½ veze mirođije

nekoliko listova peršuna

mleveni biber

50 ml ulja

Izrendati svež krompir. Izrendati tikvice.Pomešati brašno, prašak za pecivo, 2 jaja, so i vodu. Napraviti testo malo gušće od testa za palačinke. U pola smese ubaciti rendani krompir, promešati, dodati biber, a u drugu polovinu smese dodati tikvice i malo seckane mirođije. Nauljiti dva pleha. Izliti mase za harulju i peći na 200 stepeni 15 minuta. Gotove prohlađene harulje iseći na komade i ukrasiti listovima peršuna i mirođije.

Rajski kolač

Žuti biskvit

8 žumanaca

250 g putera

240 g šećera

½ kesice praška za pecivo

280 g brašna

Beli biskvit

8 belanaca

320 g šećera

1 kašičica gustina

2 prstohvata soli

1 kašika soka od limuna

Krem od malina

500 g smrznutih malina

700 ml soka od pomorandže

2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake

5 kašika šećera

Šlag

2 kesice šlag pene

1 l slatke pavlake

4 kašike šećera

Odvojiti žumanca od belanaca.

Puter kremasto umutiti. Postepeno dodavati šećer, uz konstantno mućenje mikserom. Postepeno dodavati žumanca i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Belanca umutiti uz postepeno dodavanje šećera. Iscediti kašiku limuna i dodati kašičicu gustina. Umutiti i dodati malo soli.

Na pek papir sipati žutu smesu na veliki pleh, a preko nje belu smesu. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta.

Za krem od malina pomešati sadržaj kesice pudinga sa šećerom i sokom od pomorandže. Sve umešati i sipati u odgovarajuću šerpu. Kuvati uz konstantno mešanje žicom dok se ne zgusne. Dodati maline i umešati. Sipati u odgovarajuću posudu, prekriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi.

Šlag pomešati sa šećerom i naliti slatkom pavlakom. Umutiti.

Pečenu i ohlađenu koru preseći na pola. Prvu koru staviti na tanjir i preliti kremom od malina, potom naneti sloj šlaga, prekriti drugom korom i premazati šlagom, pa preliti filom od malina. Ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne pre služenja.

The post Harulja sa krompirom i tikvicama, rajski kolač appeared first on Kitchen TV.

200 g glatkog brašna

1 kašičica soli

1 jaje

250 g brinza (meki ovčiji sir)

100 g putera

200 g dimljene slanine

250 ml kisele pavlake

1 struk mladog luka

Skuvati krompir u ljusci, pa ga oljuštiti. Kada se ohladi, odvojiti 150 g krompira za punjenje. Izrendati na rende, dodati 50 g putera, malo soli, promešati, a zatim dodati 250 g brinze, seckani mladi luk i polovinu kisele pavlake, kao i deo seckane slanine. Posoliti. Promešati i punjenje je spremno.

Ostatak krompira izrendati. Posoliti, dodati jaje, so i brašno. Umesiti testo. Razviti na debljinu 2 mm. Šoljom iseći krugove. Staviti punjenje na svaki krug, presaviti ivice i pritisnuti viljuškom. Kuvati ih u slanoj vodi sa uljem oko 6 minuta.

U odgovarajućoj šerpici propržiti seckanu slaninu. Gotove brinzove pirohe ocediti i staviti na tanjir, preliti razmućenom pavlakom i posuti seckanom slaninom.

Laskonky

Testo

6 belanaca

330 g kristal šećera

1 kesica vanilin šećera

sok od ½ limuna

170 g kokosa

2 kašike oštrog brašna

100 g šećera u prahu

Krem

150 g kristal šećera

100 ml vode

400 ml mleka

1 ½ kesica pudinga sa ukusom karamele

250 g putera

Staviti kristal šećer i belance u posudu koju možete staviti na paru. Na početku malo izmiksati, a zatim staviti na paru i nastaviti s miksanjem dok belanca ne budu dovoljno čvrsta. Zatim ubaciti sok od limuna, brašno, šećer u prahu i kokos. Lagano i ujednačeno izmešati špatulom. Stavljati na pleh, odnosno na pek papir u oblicima koje želimo. Jedna kašika za jednu koricu. Peći, odnosno sušiti 15 minuta na 120 stepeni, a onda smanjitii na 70 stepeni i sušiti oko 35 minuta.

Za krem otopiti šećer na karamel, dodati toplu vodu, a kada se sve to rastopi dodati mleko i zatim puding od karamele razmućen u malo mleka. Kad se ohladi dodati puter. Dobro umutiti. Strana na kojoj su se pekle laskonky služi za nanošenje krema. Polovinu Laskonki dekorisati kremom iz dresir kese i poklopiti ih preostalim polovinama.

The post Brinzove pirohi, laskonky appeared first on Kitchen TV.

300 ml mleka

6 kašika šećera

4 jaja

3 jabuke

100 g krem sira

50 g suvog grožđa

1 kesica cimet šećera

Umutiti jaja, pa dodati 4 kašike šećera i mleko. Sve mutiti žicom za mućenje dok se šećer ne rastopi. Smesu preliti preko hleba isečenog na kockice i ostaviti 30 minuta da upije tečnost. Povremeno promešati. U međuvremenu, izrendati jabuke i ostaviti malo da odstoji da puste vodu. Zagrejati rernu na 180 stepeni. U nauljen pleh staviti red hleba i preko njega razmazati sir. Ocediti jabuke od viška tečnosti i staviti ih u kalup, posuti mešavinom cimet i kristal šećera, pa rasporediti i suvo grožđe. Na vrh staviti red hleba. Peći dok ne porumeni oko 30 minuta, na 180 stepeni.

Liker od jaja

6 žumanaca

250 g šećera u prahu

1 kesica rum šećera

2,5 dl kondenzovanog mleka

½ l ruma

1 kašičica arome vanile

1 kesica rum šećera

U blender sipati žumanca, kondenzovano mleko ,prah šećer, rum, aromu vanile i rum šećer. Sve dobro umutiti i ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.

Nadlacke

Testo

250 ml mleka

250 ml vode
500 g brašna
1 kesica suvog kvasca

1 jaje

1 kašičica soli
2 kašičice šećera

Slatki nadev

200 g mlevenog maka

100 g prah šećera

1 kesica vanilin šećera

Slani nadev

300 g kremastog sira

100 g čvaraka

Umesiti testo. Prvo mlaku mešavinu mleka i vode pomešamo sa šećerom i kvascem. U brašno dodati jaje, so i kvasac i umesiti mekše testo da se ne lepi za ruke. Ostaviti da naraste. Radnu površinu posuti brašnom i premesiti testo. Razvaljkati oklagijom kao za krofne, na debljinu prsta, pa ostaviti da naraste. Čašom vaditi nadlačke. Nauljiti ili zamastiti šerpu. Poređajte nežno nadlacke.
Dodati vode, toliko da ogreznu. Poklopiti da se kuvaju. Prvih 10 minuta ne otklapati šerpu. Nakon 10 minuta proveriti i kuvati još 10 minuta.
Slatka nadlacke umakati u mleveni mak, pa u prah šećer i posuti ih sa vanilin šećerom. Slane nadlačke premazati sa sirom i posuti čvarcima.

The post Žemljouka, liker od jaja, nadlacke appeared first on Kitchen TV.

1 kg goveđih kostiju sa koštanom srži

2 l vode

3 kašike jabukovog sirćeta

3 lovorova lista

1 kašika soli

2 kašičice kurkume

2 šargarepe

1 paškanat

1 veza peršunovog lista

1 glavica crnog luka

Palačinke

250 ml mleka
100 g brašna
2 jaja

so

150 g slanine

svež peršun

Goveđe kosti kuvati u vodi na tihoj vatri nekoliko sati. Potom dodati šargarepu, paškanat i crni luk, sve krupno isečeno. Ostaviti da se kuva. U supu pred kraj kuvanja dodati vezu peršunovog lista. Dodati kurkumu u gotovu supu.
Brašno, mleko, jaja i so dobro umutiti. Slaninu propržiti i tu mast koristiti za prženje palačinki. Svaku palačinku pojedinačno urolati i oštrim nožem seći na tanke rezance.

Bujonom preliti rezanca i dodati seckanu prženu slaninicu. Kuvano povrće i kostanu srž iz supe služiti uz ren.

Šušćovnjike

Testo

800 g glatkog brašna

5 dl mleka

2 kašike šećera

2 kesice suvog kvasca

1 jaje

prstohvat soli

Za premazivanje i posipanje

6 kašika svinjske masti

1 belance

2 kesice vanilin šećera

Kvasac umešati sa kašikom šećera i 2 dl toplog mleka, zatim i ostaviti na toplom 10 minuta. U brašno dodati jaje, so i nabubreli kvasac. Umesiti testo i ostaviti da nadođe. Podeliti na 4 dela. Svaki deo testa oklagijom razviti do veličine tanjira, staviti na brašnom posutu kuhinjsku krpu te pokriti prozirnom folijom i krpom. Ostaviti na toplom oko 30 minuta. Pripremljeni stolnjak posuti brašnom. Staviti prvi deo testa, premazati 1/4 pripremljene masti i prstima razvlačiti testo. Napraviti duži pravougaonik. Obe duže strane pravougaonika pomoću stoljnjaka rolati, sredinu prerezati oštrim nožem. Dobijena dva valjka podeliti na 4. Dobijene valjke motati na pripremljene štapiće kukuruza. Namotane klipiće slagati na masni papir, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom 30 minuta. Klipiće peći u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni 10 minuta, pa smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći još 5 do 10 minuta. Malo ohladiti i skinuti sa štapića. Gornji deo vrućih pečenih klipića umočiti u razmućeni sneg od belanaca i potom u vanilin šećer.

The post Polievka s palacinkovymi zvitkami – goveđi bujon, palačinke, šušćovnjike appeared first on Kitchen TV.

220 g pasulja tetovca

2 šargarepe

3 krompira

1 glavica crnog luka

60 g glatkog brašna

50 g svinjske masti

2 lista lovora

biber u zrnu

so

mleveni crni biber

pola kašičice sušenog bosiljka

1 kašika crvene začinske paprike

Pasulj dan ranije potopiti u vodu. Staviti opranu dimljenu kolenicu u veći lonac zajedno sa listom lovora i biberom u zrnu. Kada se skuva izvaditi kolenicu, ostaviti da se ohladi. Očistiti od koske i iseckati meso na komadiće. U vodu od kuvanja kolenice ubaciti pasulj.

Krompir iseći na kockice, šargarepu iseći na kolutove i dodati u lonac sa pasuljem. Dodati meso kolenice. Kada se skuva napraviti zapršku od luka koji se na masti proprži da omekša, pa dodati brašno i začinsku paprika i malo tečnosti od kuvanja pasulja. Ukuvati kratko, potom naliti u lonac sa pasuljem. Dodati suvi bosiljak, mleveni biber i servirati.

Opekance

Testo

600 g brašna

1 kesica suvog kvasca

1 šolja mlake vode

prstohvat šećera

malo soli

Preliv

3 kašike meda

150 g mlevenih oraha

1 kesica vanilin šećera

Mlaku vodu, šećer i kvasac pomešati i ostaviti da nadođe. U brašno dodati kvasac i so. Umesiti testo, ostaviti da naraste. Odmoreno testo razvaljati po radnoj  površini na malo brašna. Seći na trake, pa na kocke. Potom oblikovati loptice, valjati u brašno i ređati na pekarski papir. Peći na 150 stepeni 15 minuta. Osušene opekance ubaciti u posoljenu vodu koja vri, pa dodati malo ulja. Kratko kuvati, pa ih potom ocediti. Preliti medom, mlevenim orasima i vanilin šećerom.

The post Pasulj sa kolenicom, opekance appeared first on Kitchen TV.