2 skuše (fileti)

200 g šampinjona

½ kg mešane salate

100 g mladog spanaća

3 krompira

1 šargarepa

⅛ korena celera

Dresing

2 kašike maslinovog ulja

1 kašika aćeto balzamiko sirćeta

sok 1 limuna

so

biber

Priprema:

Salatu oprati i ocediti. Filete skuše začiniti solju i biberom. Ispržiti na ulju u tiganju sa obe strane. Kada se ohladi iscepkati i servirati preko salate. Šampinjone preseći na ½ ili ¼  i pržiti zajedno s celerom i šargarepom sečenim na tanke listiće.

Složiti podlogu od zelene salate i spanaća, na nju složiti kuvani krompir sečen na ploške, a na njega prženu ribu, povrće i gljive. Sve začiniti dresingom.

Kuvana jaja u umaku od celera

10 jaja

150 g dimljene piletine

2 dl kisele pavlake

2 dl majoneza

½ korena celera

so

biber

Priprema:

Kuhana jaja oguliti i iseći na četvrtine. Dimljenu piletinu iseckati na najsitnije kockice. Kuvani celer ohladiti i ispasirati, pomešati sa usitnjenim suvim pilećim mesom, majonezom i pavlakom, pa začiniti solju i biberom. Tim umakom preliti kuvana jaja. Poslužiti ohlađeno.

Beogradske štanglice

3 jaja

250 g oraha

250 g šećera u prahu

1 kašičica limunovog soka

Priprema:

Od belanaca umutiti gust sneg  i uz mešanje dodavati šećer u limunov sok. Mešati sve dok se ne dobije kompaktan sneg. Samleti orahe. Odvojite belanca od žumanca. Žumanca, orahe i pomešati u drugoj činiji i dodati 1/3 dobijenog snega. Sve dobro umesiti i istanjiti tako da se dobije kora 1 cm debljine i oko 5 cm širine. Koru iseći na štanglice 1,5cm i ređati u pleh postavljen papirom za pečenje.

Ostatak snega sipati u dresir kesu i sipati preko štanglica.

Peći u rerni na 180°C sve dok sneg ne počne da dobija zlatnu boju.

Ostaviti da se ohladi.

The post Zimska salata od skuše, kuvana jaja u umaku od celera i beogradske štanglice appeared first on Kitchen TV.

150 g kuvanog ječma

2 glavice crvenog luka

2 paprike

½ tikvice

½ patlidžana

3 čena belog luka

300 g kuvane teletine

1 kašika ajvara

Dresing

150 g travničkog sira

sok 1 limuna

maslinovo ulje

so

biber

Ječam skuvajte, ocedite i ohladite.U goveđem temeljcu skuvati teletinu. Za to vreme na maslinovom ulju popržite na kockice isječenu papriku, crveni luk, tikvicu i patlidžan te začinite solju i  biberom. Kad povrće porumeni i omekša spojite ga s ohlađenim kuvanim ječmom i teletinom te travničkim sirom isečenim na kockice i ajvarom. Začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i biberom.

Punjena jaja

10 jaja

100 g putera

1 batak

1 kašika kapara

50 g crnih maslina

sok 1 limuna

1 kašika senfa

Začini

5 g crvene mlevene paprike

5 g korijandera

so

biber

Kuvana jaja prepoloviti i izvaditi žumanca. Njih umješati u puter koji smo temperirali na sobnu temperaturu. Kuvanu piletinu iz supe dobro ocjediti od temeljca i pomešati sa senfom, kaparima, crnim maslinama i začiniti solju, biberom, dimljenom crvenom paprikom i mlevenim korijanderom, pa sve izmiksati štapnim mikserom i umešati u mešavinu putera i žumanaca. Smesu treba staviti u vrećicu za dresiranje dok je još lagana za manipulisanje,  pa puniti polovine kuvanih jaja. Posuti kao dekoraciju mlevenu papriku preko jaja.

Slatki mlinci

250 g suvih mlinaca

2 kisele jabuke

2 kruške

10 suvih šljiva

10 suvih smokvi

150 g krupno mlevenih oraha

2 jaja

200 g šećera

400 g neslanog sremskog sira

2 kesice vanilin šećera

sok 1 limuna

Slatki bešamel sos

6 dl mleka
2 kašike brašna
150 g maslaca
½ kašičice muskatnog oraščića

3 kašike šećera

U posudu za mešanje staviti sremski sir, jaja i vanilin šećer, dobro promešati mikserom.

Jabuke i kruške  oljuštiti i iseći na malo krupnije komade i poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju.

U manjoj šerpi otopiti margarin, a zatim dodati brašno. Sve dobro promešati. Uz stalno mešanje na blagoj vatri dodavati mleko i kuvati na blagoj vatri sve dok se ne dobije sos bez grudvica. Pred kraj dodati šećer, kakakao (rastopljen u malo mleka) i aromu ruma.

Ocediti višak soka od jabuka i krušaka i pomešati ih sa sitno seckanim smokvama i šljivama.

Tepsiju za lazanju dobro nauljiti i ređati sledećim redosledom.

Red mlinaca, preko toga bešamel, voće, orasi , preliv od jaja, šećera i sira. Ponoviti tako da na kraju imate 3 sloja voća.

Pokriti lazanjama i zaliti preostalim bešamelom a zatim prelivom od jaja i sira.

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta prekriveno folijom a onda još 20 otkriveno.

Ostaviti da se hladi barem 20 minuta pre serviranja.

The post Salata od ječma i teletine, punjena jaja i slatki mlinci appeared first on Kitchen TV.

3 jaja

400 g krompira

50 g putera

40 g brašna

2,5 dl pavlake za kuvanje

1 l pilećeg temeljca

Začini

so

biber

korijander

muškatni oraščić

kapar

začinska paprika

limunov sok

Za dekoraciju

100 g suvog mesa

1 jaje

Krompir oguliti i naseći na kockice. Na puteru popržiti suvo meso, pa dodati brašno da porumeni. Zaliti ga mlakim temeljcem, promešati i dodati krompir seečen na kockice. Kuvati 10  minuta, pa začiniti po potrebi solju i biberom, muškatnim oraščićem, mlevenim korijanderom, začinskom  paprikom.

Kuvana jaja očistiti,  pa 2 naribati u supu. Jedno jaje ostaviti za dekoraciju pred sam kraj. Naliti pavlaku za kuvanje i ostaviti da proključa. Dodati limunovog soka i promešati. Dekorisati  kuvanim jajetom sečenim na četvrtine i proprženim suvim mesom i kaprom.

Bread Puding

1 hleb (500 g)

Za rojal masu

6 jaja

6 dl mleka

1 kašičica senfa

Začini

so

biber

muškatni oraščić

kukrkuma

slatka začinska paprika

400 g rendanog sira

1 vezica mladog luka

5-6 čenova belog luka

½ kg spanaća

 Za posipanje

mešavina semenki

Za prženje

ulje

Za podmazivanje

50 g putera

Hleb iseći na jednake kockice i osušiti.  U odgovarajućoj činiji umutiti jaja i mleko, pa začiniti senfom, solju, biberom, začinskom paprikom,  muškatnim oraščićem. Na malo ulja popržiti sitno seeckani mladi luk i beli luk,  pa mu dodati na rezance sečeni spanać i mešati oko 2 minuta da spanać ne splasne. Sve to ubaciti u smesu od jaja i mleka. Dno tepsije koju ste prethodno premazali maslacem posuti  semenkama, pa pažljivo rasporedite hleb, odmah zatim dodati rojal, pa ostatak hleba staviti u fil i preliti. Za sam kraj staviti narendan sir i posuti semenkama. Peći u zagrejanoj rerni na 180 c oko 40 minuta.

Oblande sa alvom

 500 g šećera

1 dl vode

6 kašika kakao praha

300 g alve

450 g putera

1 paket oblandi

 U šerpi na umerenoj vatri istopiti šećer sa vodom. Kada se šećer otopi dodati kakao i alvu i mešati na tihoj vatri da se sve sjedini.

U dobijenu masu dodati puter i sve mešati dok se ne dobije kompaktna masa.

Tako još toplu masu nanositi na oblande sve dok se ne potroši sav fil.

Ostaviti da se ohladi i stegne.

Iseći na željene oblike i servirati.

The post Supa od kuvanih jaja i krompira, bread puding i oblande sa alvom appeared first on Kitchen TV.

sušeni origano

Tepsiju za mafine premazati puterom. Takođe, svako parče tosta premazati puterom sa jedne strane i u svaku modlu ugurati parče tosta tako da se napravi korpica. U svaku korpicu razbiti po jedno jaje, stavljajući samo manji deo belanca. Posoliti i pobiberiti, posuti origanom. Peći u zagrejanoj rerni 15 minuta na 200°C.

Salata sa kamemberom i jagodama

½ glavice zelene salate
100 g kamembera
30 g pečenih oraha
100 g svežih jagoda
0,3 dl balzamiko sirćeta
so i biber
0,5 dl maslinovog ulja

Listove salate oprati i osušiti. Jagode iseći na četvrtine, pa na kockice. Kamember izlomiti rukama. U odgovarajućoj posudi pomešati salatu, jagode, pečene orahe, sir, aćeto, so, biber i maslinovo ulje. Izmešati i servirati.

Skonsi

250 g speltinog brašna i malo brašna za posipanje
120 g šećera
½ kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica soli
90 g rashlađenog putera
150 g malina
60 g slatke pavlake
1 jaje
malo šećera za posipanje

U odgovarajućoj činiji izmešati speltino brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, kašičicu soli i promešati. Zatim u tu masu dodati maline i puter. Viljuškom istiskati puter o ivicu posude, pa potom lagano umesiti, pazeći da maline ostanu cele. Napraviti rupu u sredini testa i u nju sipati slatku pavlaku. Lagano ujednačiti, pa zatim izvaditi na radnu površinu i na malo brašna umesiti testo. Podeliti ga na dva dela, pa svaki deo razvući oklagijom na krug prečnika 20 cm. Svaki krug podeliti na 8 delova. Ivice trouglova zaobliti brašnjavim rukama. Skonse prebaciti na pleh sa papirom za pečenje i premazati umućenim jajetom. Peći 15 minuta na 220°C u prethodno zagrejanoj rerni.

The post Korpice sa pečenim jajima, skonsi i salata sa kamamberom i jagodama appeared first on Kitchen TV.

Priprema
U zagrejanom tiganju propržiti tikvice sečene na kolutove, šargarepu na kulotove i šampinjone na listove. Drugi tiganj zagrejati, pa od paprike babure napraviti kalup za jaja tako što ćemo iseći papriku na kolutove i staviti je na zagrejan tiganj. Unutar paprike razbiti jaje da zadrži oblik. Jaje poklopiti folijom da se lepše ispeče. Kada je povrće udinstano, a jaja ispečena, serviraćemo tako što ćemo na jednu stranu tanjira servirati jaja, a na drugu povrće preko kojeg ćemo narendati plavi kozji sir.

Omlet sa vrganjima i rukolom u tortilji

50 g sušenih vrganja
50 g šampinjona
1 čen belog luka
3 jaja
2 kašike maslinovog ulja
2 prstohvata soli
1 prstohvat bibera
50 g rukole
1 kašika aćeta
1 kukuruzna tortilja
50 g plavog kozjeg sira

Priprema
Vrganje potopiti u mlaku vodu, a šampinjone iseći na listiće. Vrganje ocediti, pa zajedno propržiti na maslinovom ulju sa pasiranim belim lukom. Dodati 3 ulupana jaja, so i biber i malo promešati, a zatim ga prekriti folijom i zapeći ga. Rukolu začiniti aćetom, solju i maslinovim uljem. U tortilju staviti prvo jaja sa vrganjima, pa zatim odozgo rukolu, pa narendani plavi kozji sir i preklopiti tortilju.
SMOOTHIE

100 g malina
1 banana
200 g žutog grejpa
100 g kivija
Priprema

Voće očistiti, izblendirati, servirati u čaši.

The post Fit doručak sa jajima appeared first on Kitchen TV.