Sastojci
3 plava patlidžana
500 g junećeg mlevenog mesa
1 štap praziluka
250 g pelata
1 kašičica smeđeg šećera
200 g plavog sira
50 g lešnika
50 g badema
50 g pečene golice
so, biber, origano, beli luk u granulama
Salata
200 g ajsberga
50 g kupine
nekoliko grančica peršuna krupno seckanog
sok od 1/2 pomorandže
1 kašika maslinovog ulja
so i biber po ukusu
Priprema:
Plavi patlidžan raseći na pola, izdubiti ga i posoliti. U vrućem tiganju sa malo ulja propržiti praziluk isečen na kolutiće i dodati meso. Kada se meso opeče dodati i pelat iseckan na kockice, začiniti po ukusu i dodati šećer. Kad proključa i sjedini se skloniti sa vatre. Izdubljeni patlidžan ubrisati kuhinjskim ubrusom da se pokupi gorčina. Nafilovati mesom. Punjene patlidžane staviti u podmazan pleh, preliti ih sa malo ulja i peći oko 20 minuta na 180°C. Pred kraj pečenja pospite izmrvljenom gorgonzolom, mlevenim golicom, lešnikom i bademom i vratite u rernu još 5 minuta.
Poslužite uz salatu.
Ajsberg salatu oprati, iscepkati i pomešati sa ostalim sastojcima.
