Sastojci
1 kg mesnatih junećih ili svinskih rebara
500 g mladog krompira isečenog na manje kriške
1 kašičica suve majčine dušice
1 kašičica soli ili po ukusu
1 kačičica krupno mlevenog bibera
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica mlevene čili paprike
1 limun isečen na kolutove
Za preliv:
1,25 dl viskija
1,25 dl kečapa
1/2 kašičice senfa
soli po ukusu
1 puna kašika braon šećera
3 čena pasiranog belog luka
0,3 dl vinskog sirćeta
1 kašika soja sosa
Priprema:
Pomešati sve začine i tu mešavinu dobro utrljati u rebra. U pleh poređati kolutove od limuna i tako napraviti podlogu za začinjena rebra. Prekriti rebra alu folijom i ostaviti u frižider da odstoji preko noći ili barem nekoliko sati.
Preliv za rebra:
Sve sastojke za preliv sipati u manju šerpu i na umerenoj vatri uz povremeno mešanje kuvati dok se svi sastojci ne sjedine i sve ne dobije na gustini.
Rebra izvaditi iz frižidera i sa svih strana premazati gotovim prelivom. Vratiti ih u pleh tako da mesnata strana bude dole. U pleh dodati malo vode. Prekriti alu folijom i sve staviti u rernu zagrejanu na 150°C da se peče 2 sata. Dvadeset minuta pred kraj pečenja u drugi pleh pleh dodati krompire a preko njih rebra i saft iz pleha u kojem su se pekla rebra i sve vratiti u rernu na još 20-30 minuta.
Servirati toplo.
Salata:
120 g badema
50 g semenki susama
2 kajsije
1 dl maslinovog ulja
ruzmarina po želji
3 kašike meda
sok od 1 limete
100 g kozjeg sira isečenog na kocke
1 glavica zelene salate
so, biber
Od meda i limete napraviti dresing.
Blanširane bademe sa susamom malo opeći u tiganju bez ulja.
Salatu napraviti tako što se svi sastojci pomešaju i preliju dresingom. So i biber po ukusu.
