Sastojci
- dl mleka
- 250 g šećera u prahu
- 125 g margarina
- vanillin šećer
- 3 jaja
- 300 g brašna
- kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 2 kašike kakao praha
- 0,5 dl mleka
- ½ kašičice muskatnog oraščića
Dekoracija
- 3 kašike šećera
- šećer u prahu
- 300 g smrznutog voća (brusnica i borovnica)
Način rada :
- Smrznuto voće staviti na tihu vatru i ušpinovati sa šećerom. Špinovati dok ne ispari tečnost i voće ostane u gustom sirupu.
- Zagrejati pećnicu na 180° C, premazati modlu za kuglof sa malo margarina.
- Umutiti šećer, margarin i vanillin šećer dok masa ne postane kremasta. Odvojiti žumanca od belanaca, žumanca dodati u masu i nastaviti mešanje uz naizmenično dodavanje brašna, pavlake za kuvanje i mleka dok se ne potroši cela količina. Na kraju dodati prašak za pecivo.
- U posudu sa belancima dodati so i ulupati šne. Pola ulupanih belanaca polako dodati u masu sa brašnom i lagano mešati, a zatim dodati i ostatak. Lagano mešati dok se mase ne sjedine.
- Pola dobijene smese sipati u podmazanu modlu za kuglof, a u ostatak dodati kakao rastopljen u mleku i polovinu ušpinovanog voća sa što manje sirupa. Promešati i sipati preko prvog dela smese u modlu, drškom od varjače promešati obe mase da bi se dobio efekat mramora.
- Peći u rerni oko 1 sat. Nakon toga prohladiti i izvaditi iz modle. Posuti šećerom u prahu, iseći na kriške i preliti ostatkom brusnica i borovnica.
