Sastojci
1 konzerva (240 g neto) belog pasulja
1 manja veza svežeg peršuna
1 čen belog luka
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika rendanog parmezana
1 kašičica sveže ceđenog soka od limuna
Za serviranje
4 kriške starog hleba (najbolje ćabata)
1 supena kašika maslinovog ulja
125 g sveže mocarele
4 čeri paradajza
U blender staviti sve sastojke, posoliti i pobiberiti, pa izmiksati u glatku masu. Probati i dodatno začiniti po svom ukusu.
Prebaciti namaz u činiju za serviranje i preliti sa još malo maslinovog ulja. Poslužiti uz prepečeni hleb ili krekere po svom ukusu.
Hleb peći u tiganju na malo maslinovog ulja, okrenuti, pečenu stranu premazati namazom od belog pasulja, poređati kriške sveže mocarele, poklopiti i peći još oko 1 minut. Dekorisati čeri paradajzom.
Salata od peršuna sa kajsijama i bademom
1 šolja kuskusa (nekuvanog)
1/2 supene kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
1 veća veza peršuna
70 g seckanog badema
10 suvih kajsija
Za dresing
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika jabukovog sirćeta
1 čen belog luka, stišnjen
1 kašičica dižon senfa
1 kašičica meda
1/2 kašičice sušenog bosiljka
1/2 kašičice soli
U činiju sipati šolju provrele vode, dodati 1/2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice soli i šolju kuskusa, pa promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta. Viljuškom pažljivo rastresti kuskus i ostavite sa strane da se prohladi.
Napraviti dresing: u činiji dobro promešati sve sastojke.
Peršun sitno iseckati i staviti u dublju činiju. Dodati krupno iseckane kajsije i badem, kao i ohlađeni kuskus. Preliti polovinom dresinga, pa sve pažljivo promešati. Dodati deo ostatak dresinga i ponovo promešati.
Jedan komentar Sakrij komentare
e, ovaj namaz od belog pasulja mi deluje interesantno. Ja sam ga već i pravila, ali sam dodavala i onu pastu od susama ( ne mogu da se setim kako se zove ). A to se onda dobije humus od pasulja. idealno za post.
A i ova salata sa kuskusom mi deluje primamljivo. Moram da probam.