Sastojci
225 g crne čokolade
85 g margarina sobne temperature
60 g žutog šećera
1 jaje
150 g brašna
1/3 kašičice sode bikarbone
1/2 kašike sveže mlevenog crnog bibera
Način pripreme:
Istopiti pola količine čokolade, a preostalu polovinu sitno iseckati.
U činiji umutiti puter da postane penast, dodati šećer i mutiti dok se masa ne sjedini. Dodati jaje i umutiti. Postepeno dodavati mešavinu brašna i sode bikarbone, sve vreme muteći. Dodati i istopljenu čokoladu i umutiti. Dodati seckanu čokoladu i biber i dobro promešati, poklopiti i ostaviti u frižideru na oko 30 minuta, dok se testo ne prohladi i ne stegne.
Rukom oblikovati kuglice od testa veličine oraha i ređati na pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom od oko 1 cm između svake. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta.
Grilovana špargla sa dresingom od crvenog bibera
450 g sveže špargle
2 supene kašike vinskog sirćeta
1/2 limuna
6 kašika maslinovog ulja
1 crveni luk
1/2 veze peršuna
2 kašike crvenog bibera
50 g rukole
Šparglu oprati, očistiti, prosušiti, svaku iseći na 3 dela, prebaciti u činiju, posuti sa 1 kašičicom maslinovog ulja i promešati. Dobro zagrejati gril tiganj, sipati iseckanu šparglu i pecći oko 5 minuta dok povrće ne omekša, ali ipak ostane hrskavo. Skloniti sa vatre, posoliti prstohvatom dimljene soli i ostaviti da se prohladi.
Za to vreme napraviti dresing: u činiji pomešati sirće, sok od limuna, 1/2 kašičice soli, pa dodati i maslinovo ulje i ponovo dobro pomešati. Dodati sitno seckani crveni luk i list peršuna, a zatim i crveni biber, malo zdrobljen prstima.
Na tanjire za serviranje staviti rukolu, preko staviti grilovanu šparglu, pa posuti pripremljenim dresingom.
