Sastojci
250 g pistaća
500 g kora za baklavu
100 g mlevenog keksa
250 g suvih šljiva bez koštica
250 ml slatke pavlake za kuvanje
125 g margarina sa maslacem
Lajter – sirup od šećera
500 g šećera
500 ml vode
2 limuna
2 cveta star anisa
1 dl rakije od šljiva
½ kašičice cimeta
150 g seckanih oraha
Baklava pistaći
U posudu za mešanje sipati mlevene pistaće i keks, dobro promešati.
U manju šerpu sipati margarin i pavlaku za kuvanje i na umerenoj vatri ostaviti da provri.
Na jednu koru četkicom namazati otopljeni margarin sa maslacem i pavlaku, pa tu koru presaviti na pola i u dnu kore dužinom sipati fil od pistaća i mlevenog keksa, zatim saviti koru u štap. Sve ređati u podmazan pleh. Na kraju premazati mešavinom pavlake i margarina i seći parčiće željene dužine.
Baklava sa suvim šljivama
U šerpu staviti suve šljive, cimet i rakiju i ostaviti da se kuva na tihoj vatri 10 minuta. Procediti i ostaviti da se ohladi, pa pomešati sa seckanim orasima.
Koru namazati uljem, pa je presaviti na pola, a u donji deo kore staviti fil i motati baklavu. Ređati u podmazani pleh i obavezno pre pečenja baklavu nauljiti i iseći parčiće željene dužine.
Peći u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta na 180 °C.
Ohlađenu baklavu preliti vrućim lajterom. Ostaviti da se sve ohladi i da baklava upije sirup.
Lajter-sirup od šećera
Staviti 500 g šecera sa 500 ml vode u šerpu i na tihoj vatri pustiti da provri. Kad provri dodati isečen limun na kriške i 2 cveta star anisa, pa kuvati jos 5 minuta.(Lajter za baklavu može se skuvati i ranije, bitno je da jedno uvek bude hladno – vrelu baklavu preliti hladnim lajterom ili obrnuto!!!).
