Sastojci
2 glavice crnog luka
2 paradajza
3 kašike maslinovog ulja
250 g pilećeg filea
½ veze korijandera
so
mleveni biber
200 g tortilja čipsa
100 g gauda sira
2 jaja
150 g kisele pavlake
1 avokado
Crni luk iseckati na kockice. Paradajz iseći na kockice. Listove korijandera grubo preseckati. U zagrejanom tiganju, na malo maslinovog ulja propržiti crni luk, da omekša i dobije zlatnobraon boju. Potom dodati paradajz i sve ukuvati. Ako je potrebno naliti sa malo vode. Pobiberiti i posolliti. Dodati preseckane listove korijandera, i još kratko ukuvati. Prebaciti u blender i samleti.
Pileći file iseći uzduž na trake. Na istom tiganju, na malo maslinovog ulja propržiti kratko piletinu sa svih strana, i naliti sa samlevenim sosom. Sve zajedno još kratko ukuvati, pa skloniti sa vatre kako piletina ne bi bila suva. Avokado očistiti, i iseći uzduž na tanje šnite. Izrendati sir.
U dubljem, zagrejanom tiganju, istostirati tortilja čips, dodati rendani sir, uz mešanje. Razbiti 2 jaja u odgovarajuću činiju, i blago ih umutiti, potom ih dodati u tiganj. Sve pomešati, i naliti sa malo pripremljenog paradajz sosa, tako da tortilja čips omekša, ali da ostane hrskav, skloniti sa vatre.
Servirati tortilja čips sa otopljenim sirom, kao podlogu, preko staviti komade piletine sa sosom, i na vrh staviti malo kisele pavlake, šnite avokada i malo seckanog lišća korijandera.
Bezalkoholni koktel
3 krastavca
2 limete
so
1 kašika šećera
nekoliko listova korijandera
100 ml vode
Oljuštiti krastavac i iseći ga. Limetu oljuštiti, i iseći na komade. U blender staviti krastavac, limetu,par listova korijandera, malo soli, i 1,5 dl vode, pa samleti. Dodati šećer i ponovo samleti. Služiti u čašama sa ledom.
