Sastojci
Tortilje
200 g brašna
1 kašičica suvog kvasca
3 kašike kukuruznog brašna
malo mlake vode
Fil
300 g belog mesa
2 crvene paprike
2 glavice crnog luka
200 g krem sira
350 g čedar sira
200 g crvenog pasulja iz konzerve
100 g putera
2 kašike mlevene paprike
2 kašičice mešavine začina
ulje
so
biber
seckani peršun
Priprema tortilje: Od navedenih sastojaka rukom umesiti glatko testo. Zatim testo deliti na manje kuglice, a zatim svaku rastanjiti oklagijom na oko milimetar, tako da stane u tiganj za palačinke.Zagrejati kašiku ulja na tiganju, a zatim peći svaku tortilju na laganoj temperaturi oko 6 minuta (3 minuta sa jedne, 3 sa druge strane). Tortilje treba da ostanu bele, jer će se dopeći kasnije u rerni. Modlom vaditi krugove za takose.
Priprema takosi: Zagrejte rernu na 200C. U činiji pomešati zajedno rastopljeni puter, mlevenu papriku, biber i mešavinu začina. Uvaljati u smesu krugove od tortilje. Uzeti pleh za pečenje mafina i obrnuti ga naopako. Između šupljina stavljati krugove od tortilje. Peći 5-6 minuta da samo porumene. Ostaviti da se ohlade. U međuvremenu, iseckati crni luk i propržiti ga. Dodati mu paprike isečene na tanke šnite, a zatim belo meso, što sitnije iseckano i crveni pasulj. U velikoj posudi pomešati piletinu, paprike, luk, pasulj i preostali puter sa začinima, a može i malo krem sira. Ispuniti svaki takos sa kašikom smeše. Preko svakog posuti čedar. Naslagati na pleh, jedan uz drugi i peći 5-6 minuta dok se sir ne istopi.
