Sastojci
- 600 g brašna
- ⅓ paketa kvasca
- 1 ½ kašičica soli
- ½ kašićice šečera
- kašika ruzmarina (svežeg ili sušenog)
- kašika krupne morske soli
- kašike maslinovog ulja
- 250 ml mlake vode
- ulje za podmazivanje posude
Prilog
- sezonska salata
Način pripreme:
- Razmutiti kvasac u vodi pa mu dodati ½ kašićice soli i šećer. Ostavititi kvasac da ‘kisne’ 10 minuta.
- Sipati brašno u posudu za mešenje, dodati kašičicu soli i kašiku ruzmarina. Sipati kvasac u brašno, dodati kašiku maslinovog ulja, pa zamesiti testo. Eventualno dodati malo vode ili brašna dok se ne dobije masa koja se odvaja od zidova posude, ne lepljiva i mekana na dodir. Izvaditi testo na radnu površinu pa ga dobro premesiti i formirati u jufku (loptu). Vratiti ga u posudu, prekriti čistom krpom i ostaviti na toplom da naraste 30 minuta.
- Premesiti testo, pa ga razvaljati u pogaču debljine 3 cm.
- Podmazati posudu za pečenje pa premesti u nju pogaču. Ostaviti fokaću 30 minuta, pokrivenu krpom da naraste.
- Premazati je maslinovim uljem i posuti krupnom solju i ruzmarinom.
- Zagrejati rernu na 200° C, pa u nju staviti fokaću da se peče 30 minuta, odnosno sve dok ne dobije lepu zlatno žutu boju.
