Sastojci
- 4 komada bataka sa karabatakom
- 300 g slanine
- glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 dl crvenog vina
- 2 ½ dl supe
- 2 kašike džema od kupine
- malo brašna
- ulje
- so
- kašičica bibera u zrnu
- lovorov list
- svež ruzmarin
Prilog
- palenta
Način pripreme:
- U tiganju, na srednje jakoj vatri, na malo ulja propržiti slaninu, dok ne postane hrskava. Izvaditi je na tanjir.
- Sa bataka i karabataka odstraniti kozu. Posoliti ih i uvaljati u brašno. Tako pripremljenu piletinu propržiti u preostaloj masnoći od slanine.
- U šerpi na malo ulja popržiti crni i beli luk dok ne dobiju staklastu strukturu. Zatim u šerpu dodati vino i supu. Kada provri dodati biber i džem. Zatim u šerpu dodati piletinu, slaninu, lovorov list i grančicu svežeg ruzmarina. Sačekati da jelo provri, pa vatru smanjiti na umerenu. Poklopiti šerpu.
- Kuvati jelo 40 minuta, dok piletina ne omekša, povremeno mešajući.
