Sastojci
- listovi sveze nane i bosiljka
- 2 čena belog luka
- ulje
- sok od jednog limuna
- 10 crnih maslina
- 50 g graška
- 2 paradajza
- 2 sušene paprike
- krupna morska so
- biber
Način pripreme:
- Sitno iseckati beli luk. Iseckati masline. Izblanširati grašak, svega nekoliko minuta u ključaloj slanoj vodi. Isfiletirati paradajz, tj. skinuti mu kožu i odstraniti semenke. Sveže paprike ispeći na ringli ili suvom tiganju. Oljuštiti je pa je očistiti od semenki i peteljki. Zatim je sušiti u rerni 3-4 h na 100°C.
- Filete ribe posoliti i poprskati sa malo ulja. Posudu za pečenje obložiti papirom, pa u nju stviti filete. Peći ih u rerni 6 minuta, prethodno zagrejanoj na 230°C.
- U zagrejani tiganj staviti nanu i bosiljak. Zatim seckani beli luk. Promešati, pa sve poprskati limunovim sokom i uljem. Dodati masline i grašak. Zatim dodati paradajz, pa sve začiniti solju i biberom. Zatim dodati sušenu papriku iscepkanu na listiće.
- Krčkati namirnice na srednje jakoj vatri nekoliko minuta (3-4 min)
- Servirati ribu na tanjir, pa je preliti pripremljenom salsom.
