Sastojci
Testo
- 500 g griza
- ½ kašičice soli
- 2dl tople vode
- jaje
- ½ kašičice aleve paprike
- ½ kašičice bosiljka
Fil
- 250 g mlevenog mesa
- 250 g crnog luka
- 150 g mešanog povrća
- 20 g oraha (seckanih)
- kašičica soli
- kašičica aleve paprike
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice ljute paprike
- ½ kašičice kurkume
Način pripreme:
- U posudi pomešati griz, so, alevu papriku i bosiljak. Dodati umućeno jaje i polako uz mešanje dodavati toplu vodu. Mesiti dok testo ne postane elastično i lako za rukovanje. Uviti u foliju i ostaviti u frižider da se hladi 30 minuta.
- Fil: U tiganju na malo ulja pržiti mleveno meso dok ne potane rastresito i suvo. Dodati začine, luk i povrće i na umerenoj vatri uz mešanje pržiti još 10-15 minuta. Presuti u drugu posudu da se ohladi.
- Štapnim mikserom izpasirati fil i napraviti loptice veličine oraha.
- Izvaditi testo iz frižidera i premesiti. Po potrebi dodati malo vode.
- Od testa uzeti komad i napraviti lopticu nešto veću od loptica od fila. Prstom napraviti udubljenje i u njega staviti lopticu od fila i lagano zatvoriti ćuftu. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal.
- Ćufte pržiti u dubokom ulju dok ne dobiju zlatno žutu boju. Ocediti višak ulja na papirnom ubrsu.
- Ćufte servirati sa prelivom od majoneza kao predjelo ili kao dodatak salati.
