Sastojci
- 1½ kg jagnjetine (plećka)
- 2 kašičice suvog začina
- brašno po potrebi
- ½ dl ulja
- 3 glavice crnog luka
- 2 kašike aleve paprike
- glavica belog luka
- ½ kašičice bibera
- 1 veza mladog luka
- 1 praziluk
- 400 g blitve
- voda za nalivanje
Način pripreme:
- Meso iseći na manje komade, posuti suvim začinom i dobro obrašnjaviti.
- U šerpi odgovarajuće veličine meso dobro propržiti na vrelom ulju, dok ne dobije koricu.
- Meso izvaditi iz šerpe, dodati malo ulja i u istoj šerpi propržiti luk, isečen na režnjeve. Kada se luk proprži dodati alevu papriku. Dobro promešati i naliti sa dl vode.
- Vratiti meso u lonac, dobro promešati i naliti vodom da sve ogrezne.
- Začiniti belim lukom i biberom. Kada provri utišati vatru i ostaviti da se krčka dok meso ne omekša (oko 1,5 h).
- Nakon toga dodati praziluk i mladi luk, sečene na kolutiće, ostaviti da se krčka još 20 minuta. Po potrebi dodati vodu. Pred sam kraj kuvanja dodati blitvu.
- Služiti toplo uz ovčije kiselo mleko.
