Sastojci
Testo
- 500 g brašna
- 3 dl mlake vode
- 1 kašičica soli
Fil
- ½ dl ulja
- 100 g margarina
- 300 g goveđeg pršuta
- 200 g blitve
- ½ kašičice bibera
Način pripreme
- U manju šerpu sipati vodu. Staviti pršut da se kuva oko 40 minuta.
- Od sastojaka za testo umesiti testo koje mora da bude mekano i da se ne lepi za prste. Testo podeliti na jufke veličine jajeta i ostaviti obrašnjavljene pokrivene prijanjajućom folijom da stoje barem 20 minuta.
- Istopiti margrin u ulju i ostaviti sa strane.
- Svaku jufku istanjiti oklagijom i od dve napraviti sendvič, tako što se jedna istanjena jufka premaže istopljenim margarinom, a preko se stavlja druga istanjena jufka.
- Tako dobijen sendvič od testa razvući rukama da bude što tanje i peći kao koru na plotni ili tignju.
- Proces ponavljati sve dok ne ostanu 4 jufke. Jednu preostalu jufku razvući i njome prekriti omašćeno dno tepsije za pečenje.
- Nakon toga jednu po jednu pečenu koru cepati i umokati u supu od suvog mesa, i slagati kao gužvaru u pleh. Preliti sa 2 kutlače supe. Na natopljene kore poređati isečeno kuvano suvo meso, dodati blitvu, posuti biberom. Sve preliti sa nekoliko kutlača supe i nekoliko kašika rastopljenog margarina. Prekriti sa 3 sloja razvučenog testa, jufčica.
- Poslednji sloj testa dobro namazati istopljenim margarinom.
- Peći na 200°C 20 minuta, odnosno dok testo ne dobije rumenu boju.
- Izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo ohladi i služiti toplo.
