Sastojci
- 400 g junećeg bifteka
- manja glavica crnog luka
- 200 g šampinjona
- 2 kisela krastavca
- 50 ml belog vina
- kašičica senfa
- 2 kašike brašna
- so i biber
- ½ veze peršuna
- margarin
- ulje
- kocka supe
- 2dl vode
Testo za lepinje
- ½ pakovanja kvasca
- 500 g brašna
- 2dl vode
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice šećera
- žumance
Dekoracija
- zelena salata
- paradajz
- kisela pavlaka
Način pripreme
- Lepinje: razmutiti kvasac, šećer i so u mlakoj vodi. Sjediniti sa brašnom i umesiti glatko testo. Ostaviti da odstoji 30 minuta. Testo premesiti, formirati 2 lepinje. Pleh podmazati margarinom. Lepinje peći u zagrejanoj pećnici na 220ْ C, 15 minuta. Izvaditi ih, premazati žumancetom, pa ih vratiti u rernu na jos 5 minuta.
- Uvaljati komadiće bifteka u brašno i odstraniti višak. Zagrejati ulje u dubokom tiganju na srednje jakoj vatri. Propržiti komadiće bifteka, pa ih izvaditi sa strane.
- U tiganj dodati preostalo ulje i na njemu propržiti crni luk. Posoliti. Dodati pečurke i kisele krastavčiće, pa začiniti senfom. Dobro promešati. U tiganj vratiti biftek, pa naliti vino i fond (2dl vode I kocka supe). Začiniti biberom, krčkati dok sos ne postane srednje gust. Često mešati.
- Lepinje preseći, izvaditi višak testa, i u njih servirati Junetinu Stroganov. Preko serviranog Stroganova staviti po želji pavlaku.
- Prijatan obrok želi Vam vaš Brka!
