Sastojci
- 500 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- ½ kašičice šećera
- ½ kašičice soli
- 1 ½ dl mleka
- 120 g margarina
- 2 jaja
- 100 g šećera
- rendana kora od limuna i pomorandže
- 50 g lešnika
- 50 g oraha
- 50 g badema
- 50 g brusnica
- 50 g kandiranog voća
- 50 g crne čokolade
Sirup
- ½ dl vode
- 4 kašike šećera
- limeta
- limun
- crveni grejpfrut ili pomorandža
Način pripreme:
- U mlakom mleku razmutiti kvasac sa dodatkom po pola kašičice šećera i soli. Ostaviti na toplom 10 minuta.
- U činiji umutiti šećer, jaja, i rastopljeni margarin. Dodati rendanu koru od limuna i pomorandže. Zatim dodati kvasac, pa dobro promešati smesu.
- U činiju za mešenje sipati brašno, pa dodati pripremljenu smesu. Promešati varljačom, pa rukom umesiti elastično testo. Ostaviti ga na toplom 60 minuta da naraste.
- Pripremiti miks voća i čokolade: U blenderu krupno samleti koštunjavo voće, nožem usitniti kandirano voće i brusnice, a čokoladu takođe usitniti. Sve pomešati.
- Radnu površinu posuti sa malo brašna. Na njoj premesiti testo, pa ga oklagijom razvući. Po njemu ravnomerno rasporediti pripremljeni miks voća i čokolade. Sve dobro premesiti, pa od testa formirati valjak prečnika 5-6 cm. Spojiti krajeve valjka u prsten ili krunu. Tako formirani kolač staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći kolač u zagrejanoj pećnici na 200° C, 30-40 minuta.
- Napraviti sirup: u manoj šerpi zagrejati vodu i šećer. Zatim dodati voće isečeno na kolutove. Krckati dok se šećer ne istopi. Zatim sirupom premazati, a voćem ukrasiti kolač.
