Sastojci
- 1 celo pile (oko 2,5 kg)
- so i biber
- ulje
- 2 kg crvenog krompira
Nadev
- 500 g kestena
- 200 g roštiljske kobasice
- glavica crnog luka
- 50 g suvih šljiva
- 50 g brusnica
- ½ dunje
Način pripreme:
- U pećnici zagrejanoj na 220°C ispeći kestenje (oko 20-30 minuta). Kada se prohlade, očistiti ih od ljuske, pa ih nožem usitniti.
- Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk, pa mu dodati kobasicu isečenu na sitne komade. Pržiti svega nekoliko minuta. Proprženu masu presuti u činiju, pa ostaviti da se prohladi.
- U činiju sa kobasicom i lukom dodati usitnjene suve šljive i brusnice, a zatim kestenje. U tu smesu dodati narendanu dunju. Sve dobro promešati.
- Usoliti pile, pa ga napuniti nadevom. Ušiti ili vezati pile da nadev ne bi ispadao.
- U pekač rasporediti oljušteni i isečeni krompir na krupnije komade. Posoliti ga i promešati. Na njega staviti pile, pa sve preliti uljem. Zagrejati pećnicu na 200°C, pa peći pile 1 ½ – 2 h. U slučaju da pile krene da gori prekriti ga aluminijumskom folijom koju treba ukloniti poslednjih nekoliko minuta pečenja da bi pile dobilo zlatnu boju.
