Sastojci
Testo
- 400 g brašna
- 200 g margarina
- 50 g šećera
- ½ kašičice soli
- 1 dl vode
- rendana kora od limuna i pomorandže
Fil
- 200 g šećera
- 2 kašike vode
- 400 g oraha
- 100 g badema
- 1 ½ dl pavlake za kuvanje
- 3 kašike meda
Ostale namirnice
- 1 jaje
- 2 kašike neutralne pavlake (pavlake za kuvanje)
Dekoracija
- prah šećer
- brusnica
Način pripreme:
- U brašno dodati hladan margarin i so pa mikserom, na kome su metlice za testo, sjediniti namirnice. Dodati šećer i rendane koru od limuna i pomorandže. Promeniti metlice (staviti obične), pa namirnice mutiti još nekoliko minuta. Zatim dodati hladnu vodu, pa rukama umesiti glatko i elastično testo. Prekriti ga prijanjajućom folijom, te odložiti u frižider da odstoji minimum 1 h (idealno je preko noći).
- Napraviti fil: na jakoj vatri karamelizovati šećer sa dodatkom 2 kašike vode. Dodati krupno mlevene orahe i bademe. Promesati, pa dodati pavlaku za kuvanje i med. Sve krčkati na umerenoj temperaturi svega 10 minuta. Ostaviti da se fil prohladi.
- Odležalo testo podeliti na 2 dela. Razvući ih oklagijom na veličinu prečnika posude za pečenje. U posudu staviti donju koru, po njoj rasporediti fil pa prekriti gornjom korom. Umutiti jaje sa pavlakom pa premazati kolač.
- Zagrejati pećnicu na 200° C te peći kolač 30 minuta. Gotov kolač ukrasiti šećerom u prahu i brusnicama.
