Sastojci
1 kg lososa
300 g šećera
300 g soli
Gvini
1 jaje
1 kašičica praška za pecivo
300 ml jogurta
200 g heljdinog brašna
Majonez
2 jaja
1 kašičica senfa
1 limun
1 kašičica rena
maslinovo ulje
so
biber
Krastavac
1 krastavac
1 čen belog luka
so
U veću posudu staviti komad lososa očišćen od škrga i kostiju. Dodati so i šećer. Promešati i prekriti sa
solju i šećerom. Pokriti folijom i ostaviti da stoji 24 sata. Nakon 24 sata izvaditi ga, oprati vodom i
osušiti.
Gvini: Umešati 1 celo jaje, prašak za pecivo, jogurt i heljdino brašno. Umesiti i ostaviti da stoji 10 minuta.
Smesa treba da bude gustine za američke palačinke. Kad odstoji 10 minuta peći male palačinke na
zagrejanom tiganju.
Majonez: U posudu za blendanje staviti jedno celo jaje, jedno žumance i sve ostale sastojke osim rena.
Izblendati štapnim mikserom dok se ne dobije gustina majoneza. Staviti u frižider da se ohladi. Kad se
ohladi dodati kašičicu rena i promešati.
Krastavac očistiti, pa ga pilirati. Začiniti ga solju i belim lukom i ostaviti da ispusti višak tečnosti.
Servis: Na ispečen gvini staviti komad tanko sečenog lososa sa kog je skinuta potrbušina. Dodati pilirani
krastavac, majonez i ukrasiti listom cvekle.
