Sastojci
- 2 goveđa repa
- voda
- kašičica soli
- biber u zrnu
- suva paprika
- ½ kašičice aleve paprike
- 3 lovorova lista
- glavica crnog luka
- ½ glavice celera
- paštrnak
- peršun koren
- 2 šargarepe
- 3 čena belog luka
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 5 krompira srednje veličine
- 0,5 dl ulja
Sos
- dl pavlake za kuvanje
- 50 g rena
Prilog
- 400 g smrznute carske mešavine povrća
Način rada:
- Isečene goveđe repove oprati pod mlazom hladne vode. Ubaciti ih u lonac.
- Očistiti peršun, celer, paštrnak, šargarepu i crni luk. Svo povrće iseći na krupnije komade.
- U lonac sa repovima dodati seckano povrće, zatim lovorov list, beli luk, so, biber i suvu papriku. Lonac naliti hladnom vodom da prekrije repove i povrće, pokopiti i kuvati.
- Kada voda provri smanjiti temperaturu šporeta i kuvati dok meso ne počne da se odvaja od kostiju repa (3-4 sata).
- Uključiti rernu na 180° C. Iseći krompir na kriške i staviti ga u odgovarajući pleh, sipati ulje i posuti sa kukuruznim brašnom i izmešati. Preko krompira staviti kuvane repove i povrće koje se kuvalo sa repovima, posuti alevom paprikom, pa naliti supom od repova da ogrezne. Ubaciti u rernu na 20 minuta.
- Servirati toplo, garnirano sa kuvanim carskim povrćem. Uz repove servirati sos od naribanog rena i pavlake za kuvanje, koja daje blag ukus renu.
