Murtabak

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Murtabak

Sastojci

Sastojci za tijesto:

  • 600 g brašna za tanka tijesta
  • 3 dl vode
  • 3 žlice kondenziranog mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • 4 žlice ulja

Sastojci za nadjev:

  • 900 g mljevenog goveđeg mesa
  • 5 žlica ulja
  • 2 glavice luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 2 žličice naribanog svježeg đumbira
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica garam masala
  • chilli paprika po okusu
  • ½ žličice korijandera u prahu
  • 3 rajčice
  • 3 mlada luka
  • 5 jaja

PRIPREMA:

Tijesto:
Brašno i vodu umiješati i ostaviti stajati 20 minuta. Dodati jaje, sol, ulje i kondenzirano mlijeko i mutiti mikserom nekoliko minuta. Ako je tijesto premeko, dodati još brašna.
Ukoliko se tijesto radi ručno, mijesiti oko 10 minuta.
Tijesto podijeliti na 10 jednakih loptica, slagati ih u naljen pekač (ili u nauljene kalupe za muffine), premazati uljem i pokriti prozirnom folijom. Pripremljene kuglice ostaviti minimalno 2 sata na sobnoj temperaturi.

Nadjev:
Sitno narezani luk popržiti na ulju, dodati meso i pržiti nekoliko minuta. Začiniti i kuhati uz dodavanje vode po potrebi.
Kuhati nekoliko minuta, dodati narezanu rajčicu i češnjak te nastaviti kuhati. Smjesa ne smije biti prerijetka.
Kuhani nadjev skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati umućena jaja i narezani mladi luk. Umiješati i ohladiti.

Slaganje palačinke
Površinu na kojoj se razvijaju palačinke nauljiti. Svaki dio tijesta tanko oblikovati masnim rukama u krug, sredinu ne tanjiti previše, posuti nadjevom i preklapati (prikazano na fotografijama). Svaku palačinku malo rastanjiti i peći na tavi premazanoj masnoćom na srednjoj temperaturi. Povremeno ih okrenuti.

Mirjana Šmit

Uštipci
prethodna
Uštipci
Slane punjene korpice
sledeća
Slane punjene korpice

Dodajte svoj komentar