Sastojci
- 2 krmenadle (300 g)
- 400 g svežih roštiljskih kobasica
- 100 g slanine pančete
- glavica crnog luka
- 5 čenova belog luka
- veća šargarepa
- 2 dl crvenog vina
- 400 g paradajz pelata
- ½ l pasiranog paradajza ili soka
- ulje
- so i biber
- ½ kašilice šećera
- grančica svežeg bosiljka
- 50 g parmezana
- dl vode
- 500 g testenine
Dekoracija
- svež bosiljak
Način pripreme:
- U tiganju, na malo ulja, propržiti krmenadle, a zatim i kobasice. Premestiti ih u šerpu. U istom tiganju propržiti slaninu, dok ne postane hrskava, pa i nju premestiti u šerpu.
- U tiganju, na preostaloj masnoći od slanine, propržiti šargarepu, crni i beli luk. Pržiti ih svega nekoliko minuta. Zatim naliti vinom pa kuvati sve dok vino ne provri. Dodati paradajz (sok i pelat) i začine. Krčkati sve do vrenja.
- Sve namirnice sastaviti u šerpi, pa šerpu premestiti na vatru. Kuvati sos oko 1h na umerenoj temperaturi. Po potrebi dodati malo vode (1 dl). Pred kraj kuvanja izvaditi krmenadle i kobasice, usitniti ih i vratiti u šerpu. Odstraniti koske.
- Skuvati testeninu. Kada je sos gotov njime preliti testeninu. Začiniti parmezanom i ukrasiti jelo svežim bosiljkom.
