Sastojci

8 velikih glavica crnog luka

300 g sitno seckanih komadića govedine

100 g komadića pančete

100 g krompira

250 g paradajz pelata

0,5 dl ulja

1 kašičica smeđeg šećera

so, biber

1 svežanj sveže seckane nane

1,5 dl vode

čili u prahu

Način pripreme:

Glavice crnog luka očistiti i kuvati ih 20 minuta da omekšaju. Glavice rashladiti pod mlazom hladne vode. Polako, prstom pritiskajući sredinu, izgurati je tako da ostanu dva-tri spoljna sloja. Ostatak od luka sitno iseckati.

U tiganju propžiti pančetu na malo ulja tako da postane hrskava. Nakon toga dodati usitnjeno meso i začiniti sveže mlevenim biberom i čilijem u prahu po ukusu. Dobro promešati i pržiti dok meso ne porumeni.

U drugom tiganju zagrejati malo ulja i propržiti kuvani luk.

Krompir očistiti i izrendati i dodati u tiganj u kome se prži luk. Sve dobro promešati. Kada krompir malo omekša, meso i slaninu prebaciti u tiganj sa krompirom, dobro promešati i dodati paradajz pelat. Sve dobro promešati i usitniti pelat varjačom i ostaviti da se krčka na tihoj vatri desetak minuta.

Glavice luka poređati u pleh za pečenje i dobro napuniti filom. Zapeći u rerni 10 minuta na 180°C.

Služiti toplo.

Cole slaw – Salata od crvenog kupusa i šargarepe i kelerabe

3 šargarepe srednje veličine

1/2 male glavice crvenog kupusa

100 g kelerabe

40 g kupus crveni

150 g kisele pavlake

1 kašika maslinovog ulja

sok od 1/2 crvenog grejpa

so, biber

nekoliko listova nane

Način pripreme:

Šargarepu i kelerabu očistiti i izrendati, kupus iseći na uske trake I sve staviti u posudu za mešanje. Dodati pavlaku, maslinovo ulje, sok od grejpa i začiniti po ukusu. Pre serviranja ostaviti u frižider da se hladi.

Servirati dekorisano listovima nane.