Sastojci
Panakota
700 ml pavlake za kuvanje
100 g kristal šećera
1 šipka vanile
10 g želatina u listićima
150 g gustina
Preliv od malina
300 g malina
200 g šećera
Granola
200 g ovsenih pahuljica
100 g meda
1 dl ulja
50 g oraha
50 g badema
50 g lešnika
50 g susama
50 g suvih kajsija
50 g suvih borovnica
Dekoracija
100 g bombonskog sirupa
Panakota
Želatin potopiti u hladnu vodu. Staviti pavlaku sa 100 g šećera na tihu vatru da prokuva, dodati šipku vanile. Kada pavlaka provri dodati omekšali želatin, pa mešati dok se ne istopi. Panakotu sipati u željeni kalup (mogu se koristiti čaše, šolje ili neki silikonski kalup). Ostaviti u frižider da se ohladi.
Sos od malina
Maline i 200 g šećera ušpinovati na umerenoj vatri, uz mešanje dok se ne dobije kompaktna masa. Promešati štapnim mikserom i procediti. Ostaviti da se hladi.
Granola
Pomešati ovsene pahuljice, borovnice, susam, suve kajsije isečene na sitno, bademe, lešnike, orahe, med i na kraju ulje. Sve dobro izmešati da se svi sastojci vežu. Istresti masu u pleh, pa sušiti granolu 20 minta na 140 °C.
Ohlađena panakota može se završiti na više načina: preliti je sosom od malina, Ili na ohlađenu panakotu staviti ohlađenu granolu, preko granole sipajti grčki jogurt i pobacati sveže maline ili borovnice.
Dekoracija od bonbonskog sirupa
Sipati sirup na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 °C, 5 do 6 minuta. Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
Panakotu servirati po želji, sa svežim voćem, granolom i prelivom od malina.
