Sastojci
Mus od zelenih jabuka
1 kg zelenih jabuka
120 g margarina sa maslacem
240 g šećera
8 žumanaca
200 g ulupanog šlaga
Kora
120 g margarina
220 g mlevenog keksa
80 g meda
Dekoracija
100 g bele čokolade
boja za kolače
100 g borovnica
listovi sveže nane
Jabuke oljuštiti (granny smit), iseckati na kockice i staviti ih u šerpu na tihu vatru da se dinstaju. Dodati im margarin, šećer i dinstati dok ne postanu mekane. Gotove jabuke ocediti od viška tečnosti, ostaviti da se ohlade, prebaciti u posudu i štapnim mikserom napraviti pire od njih. Ohladiti pire u frižideru.
Kuvati na pari žumanca sa 120 g šećera, pa skuvan krem ohladiti. Kada se krem prohladi, dodati mu ulupani šlag i sve polako sjediniti špatulom, zatim dodati pire od jabuke i još malo promešati. Ostaviti u frižider da se hladi.
Otopiti margarin i med na tihoj vatri, pa dodati u mleveni keks. Izmešati i razvući koru u plehu debljine 0,5 cm. Dobro je rukom izravnati i sušiti u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 3-5 minuta.
Otopiti belu čokoladu na pari, dodati narandžastu boju, otopljenu čokoladu razvući na foliju 4×10 cm i staviti u friz da se čokolada stegne.
Ohlađenu koru iseći na pločice 4×10 cm, pa dresir džakom naneti mus od jabuka i sa strane zalepiti stegnutu čokoladnu pločicu. Dekorisati borovnicom i listovima sveže nane.
