Sastojci
Testo
500 g brašna
50 g svinjske masti
2 kašike maslinovog ulja
10 g soli
100 ml mleka
80 g vode
Nadev
maslinovo ulje
3 grančice bosiljka
200 g mocarele
100 g kačkavalja
100 g pršute
Sve namirnice za testo sjediniti i krenuti sa mešanjem. Kada masa postane kompaktna i krene da se skida sa prstiju znamo da je gotovo.
Testo ostaviti da odmori 15 minuta.
Kada je testo gotovo, razvući ga u valjak i napraviti 8 jednakih loptica. Svaku lopticu razvući oklakijom da dobijemo oblik palačinke.
Peći na zagrejanom tiganju bez ulja 2-3 minuta sa svake strane.
Kada piadina bude gotova, jednu stranu premazati bosiljkom, kačkavaljem, mocarelom i pršutom. Preklopiti i završiti u tiganju još 1 minut.
